要求学生了解主要畜禽的品种及特点
[考试内容]
1、肉用畜禽品种有哪些?各有什么特点?第二章肉的组成及特性
[考试要求]
本章要求学生熟悉肉的组成及形态结构及各种异常肉及新鲜度的检验方法。[考试内容]
1、影响肉色泽的因素;
2、影响肉嫩度的因素;
3、影响肉保水性的因素
4、简述肉成熟的方法;
5、试述肉腐败的机理。
2019年吉林农业大学硕士研究生招生考试自命题科目考试大纲-社会学研究测量与操作化[考试要求]类似问题答案