2019年吉林工商学院本科烹饪与营养教育专业（本科）

培养目标：本专业培养具备扎实的理论知识，具有烹饪专业教学能力、餐饮企业管理能力，熟练掌握烹饪操作技艺、食品营养分析和营养配餐方法，能在烹饪营养领域内从事烹饪营养教育相关工作和餐饮企业技术开发与管理工作的高素质应用型人才。学生通过考核可以获得高级烹饪师、公共营养师、调酒师、茶艺师、职业经理人等职业资格证书。

主要课程：营养学、微生物学、烹饪化学、烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学、营养餐设计与制作、中国现代名菜、吉林传统风味面点、中医食疗学、餐饮管理、教育学等。

就业方向：主要面向现代化大中型酒店和大型餐饮集团、公共饮食企事业单位，从事技术管理与产品开发工作，同时也面向高等职业技术学院、中等职业学校从事相关专业的教学科研工作，亦可面向社会营养咨询中心和健身中心，从事配膳营养师工作。优秀人才推荐攻读硕士学位。