1、考试内容：按照章节详细列出考核知识点（考核比重：35%）
第一章糖的化学
第一节概述
1.糖的概念、分布（每种糖的结构特征）
2.生物学作用
第二节单糖的理化性质
1.物理性质（构型、旋光性等）
2.常见的化学性质（氧化反应，还原反应，糖脎反应，糖苷反应等）
第三节寡糖的化学
1.蔗糖、麦芽糖和乳糖的结构
第四节多糖的化学
1.常见多糖的结构特征及作用
第二章脂类的化学
第一节脂类的概念、分类及生理功能
第二节单脂的化学
1.脂肪的化学结构
2.脂肪酸的特点
第三节复合脂的化学
1.磷脂的结构
2.糖脂的结构
3.胆固醇的结构
第三章维生素
各种水溶性维生素（Vc和B族维生素）与脂溶性维生素（VA，VD,VE,VK）的别称、活性形式、作用、及缺乏导致那些疾病、维生素原的概念。
第四章蛋白质的化学
第一节蛋白质的分子组成
1.蛋白质、元素组成、含氮量
2.氨基酸分类
3.氨基酸理化性质
等电点、紫外吸收、茚三酮反应
4.肽（肽键、谷胱甘肽）
第二节蛋白质分子结构
1.一级结构（定义、作用力）
2.二级结构（种类、作用力、超二级结构、α-helix结构要点）
3.三级结构（特点、结构域、作用力）
4.四级结构（亚基、作用力）
第三节蛋白质结构与功能关系
1.一级结构与功能关系（一级结构决定蛋白质高级结构）
2.空间结构与功能关系（肌红蛋白与血红蛋白异同点、协同效应、变构效应）
第四节蛋白质理化性质
1.蛋白质理化性质（等电点、维持胶体稳定性的因素、变性的本质因素、复性、沉淀、双缩脲反应）注：二肽不能参与双缩脲反应
第五节蛋白质的分离与纯化
1.蛋白质的提取（提取方法和注意事项）
2.蛋白质的分离纯化（透析、盐析、SDS-PAGE测蛋白质分子量、层析种类及其原理）
3.蛋白质纯度的鉴定和含量测定（方法）
第五章核酸的化学
第一节核酸的组成
核酸、分类及分布、组成、连接方式
第二节DNA的结构
1.DNA的二级结构（双螺旋模型要点）
2.DNA的三级结构（正负超螺旋、核小体的概念）
第三节RNA的结构
1.mRNA（结构特点、功能、）
2.tRNA（一级结构特点、二级结构特点、三级结构、功能）
3.rRNA（含量、真核与原核中rRNA种类、功能）
第四节核酸的理化性质
1.紫外吸收
2.变性（定义、方法、理化性质变化，如：OD260和黏度、增色效应概念、Tm概念及其影响因素）
3.复性（定义、退火、减色效应）和分子杂交
第六章 酶
第一节结构与功能
1.酶定义、分类
2.酶的活性中心（结合基团与催化基团）
第二节酶促反应特点
1、酶与一般催化剂的共同点
2、酶的特殊性（高效、特异、可调节）及酶特异性的类型
第三节酶促反应动力学
影响酶促反应动力学的因素
第四节 酶的调节
1.酶活性调节
1.1酶原和酶原激活（定义、意义）
1.2变构调节（定义、变构酶又称别构酶）
1.3共价修饰调节（定义、类型）
2.酶含量调节
3.同工酶（定义、LDH）
第五节酶的分离、提纯及活性测定
第七章生物氧化
第一节概述
1.生物氧化的概念
2.生物氧化的特点
第二节线粒体氧化体系
1.呼吸链（定义、组成、种类、传递顺序）
2.生成ATP的方式（氧化磷酸化与底物水平磷酸化的概念）
3.胞浆中NADH进入线粒体的转运机制（2种机制的名字与过程）
第三节非线粒体氧化体系
1.微粒体氧化体系
2.过氧化酶体氧化体系
3.超氧化物歧化酶
第八章糖代谢
第一节糖类概念及功能
1、糖生理功能
2、糖的消化与吸收
第二节糖的无氧氧化
1、糖酵解与糖酵解途径
2、发生部位、详细过程
3、丙酮酸去路
4、三种关键酶的调节（尤其是PFK-1）
5、生理意义
第三节糖的有氧氧化
1、概念与发生部位
2、详细过程
第四节磷酸戊糖途径
1、定义、发生部位
2、HMS特点及生理意义
3、关键酶的调节
第五节糖原的合成与分解
1、糖原两种形式及其功能，糖原结构特点
2、糖原的合成代谢
3、糖原的分解代谢
第六节糖异生
1、定义及发生部位、原料
2、过程（四种特殊酶）
3、乳酸循环过程及生理意义
4、糖异生的调节