2019年华中科技大学硕士研究生入学考试大纲-生物化工基础考试形式与试卷结构

（一） 答卷方式：闭卷，笔试

（二） 答题时间：150分钟

（三） 题型比例

名词解释 约20％

判断题 约20％

问答题 约30％

综合题 约30％

名词解释 约20％

判断题 约20％

问答题 约30％

综合题 约30％

第二部分 考查要点

一、发酵工程概论

发酵及发酵工程的定义，发酵工程发展史，发酵工业特点及范围，发酵类型与工艺流程，发酵工程应用前景

发酵及发酵工程的定义，发酵工程发展史，发酵工业特点及范围，发酵类型与工艺流程，发酵工程应用前景

二、发酵工业菌种

二、工业用微生物菌种

常用的工业微生物的种类及基本特性，发酵工业菌种的分离筛选，发酵工业菌种鉴定，发酵工业菌种改良，发酵工业菌种保藏

常用的工业微生物的种类及基本特性，发酵工业菌种的分离筛选，发酵工业菌种鉴定，发酵工业菌种改良，发酵工业菌种保藏

三、发酵工业培养基设计

常用培养基的基本要求，培养基的成分及来源，培养基的类型与区别，发酵培养基设计原理与优化方法

常用培养基的基本要求，培养基的成分及来源，培养基的类型与区别，发酵培养基设计原理与优化方法

四、发酵工业的无菌技术

四、无菌技术

有关无菌方面的基本概念，工业发酵污染的防治，灭菌方法，培养基及设备灭菌，空气除菌

有关无菌方面的基本概念，工业发酵污染的防治，灭菌方法，培养基及设备灭菌，空气除菌

五、发酵工业的种子制备

种子制备原理与技术，影响种子质量的因素，种子质量的控制措施，种子制备的放大原理与技术

种子制备原理与技术，影响种子质量的因素，种子质量的控制措施，种子制备的放大原理与技术

六、发酵动力学

分批发酵动力学，连续发酵动力学，补料分批发酵动力学，基因工程菌培养过程的动力学模型

分批发酵动力学，连续发酵动力学，补料分批发酵动力学，基因工程菌培养过程的动力学模型

七、发酵工业中氧的供需

微生物对氧的需求，发酵过程中氧的传递，发酵过程耗氧与供氧的动态关系，影响氧传递的因素，传氧效率，摄氧率、溶解氧、KLa的测定

微生物对氧的需求，发酵过程中氧的传递，发酵过程耗氧与供氧的动态关系，影响氧传递的因素，传氧效率，摄氧率、溶解氧、KLa的测定

八、发酵过程控制

发酵过程控制的基本概念，温度对发酵的影响及其控制，pH值对发酵的影响及其控制，溶氧对发酵的影响及其控制，CO2和呼吸商对发酵的影响及其控制，基质浓度对发酵的影响及补料控制，泡沫控制，高密度发酵及过程控制，发酵终点检测与控制，自动控制技术

发酵过程控制的基本概念，温度对发酵的影响及其控制，pH值对发酵的影响及其控制，溶氧对发酵的影响及其控制，CO2和呼吸商对发酵的影响及其控制，基质浓度对发酵的影响及补料控制，泡沫控制，高密度发酵及过程控制，发酵终点检测与控制，自动控制技术

九、发酵罐放大与设计

发酵罐类型与设计，通用式发酵罐设计与放大，基因工程菌发酵设备

发酵罐类型与设计，通用式发酵罐设计与放大，基因工程菌发酵设备

十、发酵产物的提取与精制

发酵液的预处理，固液分离技术，细胞破碎技术，浓缩技术，膜分离技术，沉淀分离技术，吸附分离技术，萃取分离技术，色谱分离技术，结晶技术，干燥技术

发酵液的预处理，固液分离技术，细胞破碎技术，浓缩技术，膜分离技术，沉淀分离技术，吸附分离技术，萃取分离技术，色谱分离技术，结晶技术，干燥技术

十一、发酵工业的清洁生产

清洁生产的基本概念，清洁生产的实现途径

清洁生产的基本概念，清洁生产的实现途径

十二、发酵经济学

发酵工程中涉及到的经济学方面的问题

发酵工程中涉及到的经济学方面的问题