培养目标:培养从事中西式菜肴加工制作的中高级技能人才。
主要课程:中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式菜肴原料鉴别与应用、中西式菜肴工艺与技能训练、中西式菜肴成品装裱、菜品研发与鉴赏、模拟经营与综合技能训练等。
2019年河南省工业和信息化高级技工学校烹饪类似问题答案