第十章糖类物质的测定第一节概述糖类物质的定义和分类食品中糖类物质的分布及含量食品中糖类物质测定的意义食品中糖类物质的测定方法第二节可溶性糖类的测定可溶性糖类提取和澄清还原糖的测定蔗糖的测定可溶性糖类的分离与定量第三节淀粉的测定酸水解法酶水解法其他方法淀粉其他性质的测定第四节粗纤维的测定粗纤维的测定不溶性膳食纤维的测定第五节果胶物质的测定称量法咔唑比色法(阅读详细内容)

2019年黑龙江大学硕士研究生入学考试大纲-农业综合知识三脂类的测定

第九章脂类的测定：第一节概述食品中脂类物质和脂肪含量脂类物质的测定意义脂类的测定第二节脂类的测定方法索氏提取法酸水解法罗紫—哥特里法巴布科克法和盖勃法其它方法(阅读详细内容)

2019年黑龙江大学硕士研究生入学考试大纲-农业综合知识三第二节脂类的测定方法

第二节脂类的测定方法索氏提取法酸水解法罗紫—哥特里法巴布科克法和盖勃法其它方法(阅读详细内容)

2019年黑龙江大学硕士研究生入学考试大纲-农业综合知识三蛋白质和氨基酸的测定

第十一章蛋白质和氨基酸的测定第一节蛋白质的定性测定蛋白质的一般显色反应复合蛋白质的显色反应第二节蛋白质的定量测定凯氏定氮法双缩脲法紫外吸收法福林-酚比色法考马斯亮蓝燃料比色法燃料结合法水杨酸比色法红外光谱法BCA法比浊法杜马斯法(阅读详细内容)

2019年黑龙江大学硕士研究生入学考试大纲-农业综合知识三灰分及几种重要矿物元素含量的测定

第七章灰分及几种重要矿物元素含量的测定第一节灰分的测定概述总灰分的测定水溶性灰分水不溶性灰分的测定酸不溶性灰分的测定。几种重要矿物元素的测定概述钙的测定铁的测定碘的测定磷的测定(阅读详细内容)

2019年黑龙江大学硕士研究生入学考试大纲-农业综合知识三酸度的测定

第八章酸度的测定：第一节概述酸度的概念酸度的测定食品中有机酸的种类和分布第二节酸度的测定总酸度pH的测定挥发酸度的测定食品中有机酸的分离与定量概述有机酸的分离与定量方法简介气相色谱法高效液相色谱法离子交换色谱法酮酸的薄层色谱法(阅读详细内容)

2019年黑龙江大学硕士研究生入学考试大纲-农业综合知识三水分及水分活度的测定

第六章水分及水分活度的测定第一节概述水分的存在状态测定方法水分的测定的意义第二节水分的测定干燥法蒸馏法卡尔－费休法其他方法第三节水分活度值的测定水分活度值的测定意义水分活度的测定方法(阅读详细内容)

2019年黑龙江大学硕士研究生入学考试大纲-农业综合知识三第一节蛋白质的定性测定

第一节蛋白质的定性测定蛋白质的一般显色反应复合蛋白质的显色反应(阅读详细内容)

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2019年黑龙江大学硕士研究生入学考试大纲-农业综合知识三食品分析中的质量保证

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