（一）依据《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66号），人力资源和社会保障部办公厅，2009年5月25日公布施行。
1.职业（工种）名称：食品检验工
（1）职业定义：从事食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品进行质量检验的人员。
（2）职业等级：初级，职业编码：6-26-01-08
（3）职业能力特征：具有一定的学习和计算能力；具有一定的食品检验基础知识，熟悉食品标准与法规。
2.职业（工种）名称：营养配餐员
（1）职业定义：从事营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导、人体营养状况测定和评价、食谱编制等工作的人员。
（2）职业等级：初级，职业编码：4-03-04-01
（3）职业能力特征：具有一定的学习和计算能力；具有一定的食品营养学、食品安全与质量控制知识，熟悉食品标准、法规与监督。
（二）参照《关于印发中等职业学校食品检验基础等9门大类专业基础课程教学大纲的通知》（教职成﹝2009﹞8号），中华人民共和国教育部，2009年5月4日。
1.中等职业学校食品生物化学教学大纲
2.中等职业学校基础化学大纲
3.中等职业学校食品检验基础与实训、食品营养与卫生教学大纲
（三）执行《中华人民共和国标准化法》确定和新颁布施行的食品加工国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。