本研究方向的主要内容有：风险评估、风险管理和风险交流。通过研究食品中化学性污染物和生物性污染物的评估程序，为制定食品安全标准和食品安全风险管理提供依据。重点研究如何通过风险评估，确定污染因素的可能风险。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 食品安全 | 诸城市技工学校 | 三,二 | -- |
| 食品质量与安全--食品安全教育 | 韶关学院 | -- | -- |
| 食品质量与安全 | 福建卫生职业技术学院 | 3 | -- |
| 食品营养与安全 | 陕西省机械高级技工学校 | 3 | -- |
| 食品质量与安全 | 遵义医学院 | 四年 | -- |
| 食品质量与安全 | 佛山教育学院 | -- | -- |
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