2019年广西生态工程职业技术学院食品质量与安全专业介绍

专业培养目标：

培养面向食品生产企业、食品监督部门、第三方检测机构等单位，德、智、体、美、劳全面发展，适应现代食品行业发展需要，具有食品检测分析、食品质量体系认证、食品安全管理的基本理论、专业知识和实践技能的高技术技能型人才。

就业方向：

可在食品生产经营企业、市场监督管理部门、第三方检测机构、检验检疫部门、科研所等单位从事食品生产、食品检测、食品质量管理及研发、食品销售等方面的工作。

专业主干课程：

食品原料生产安全控制、食品工艺、仪器分析、食品感官检测技术、食品理化检测技术、食品微生物检测技术、食品质量与安全管理、食品添加剂原理与应用、食品质量体系认证、食品安全保藏技术、食品快速检测技术、食品安全与卫生监督管理等。

专业特色：

食品质量与安全专业是学院骨干专业，是学院首批开展1+X证书制度试点专业，以岗位技能为核心，以社会服务为平台，将职业技能证书的教学融入课堂，提升了学生专业技能，增强了就业竞争力。

师资力量强。该教学团队是一支懂技术、会管理、能教学的教学团队，学历、职称、年龄结构合理，高级职称3人，硕士研究生5人，国家注册食品生产许可高级核查员1人、国家注册质量工程师1人、国家营养师1人、品酒师2人、外审员1人。

实训条件过硬。拥有广西示范性高等职业教育实训基地生物技术及应用专业实训基地，实验设备先进、软硬件配套齐全，形成了具有真实企业环境氛围，具备实践教学、职业资格鉴定、技能竞赛、社会服务等功能的“理实兼容、工学对接、学做一体”的实践实训场。另设食品理化检测实训室、食品加工实训室、微生物无菌操作实训室、果品加工实训室、营养搭配实训室等5个集学生食品检测分析技能训练、食品生产工艺开发、食品质量体系认证和管理的综合生产性实训基地。

就业状况：

食品质量与安全管理专业始终以高端技术技能型人才培养为目标，积极开展首批1+X证书制度试点工作，以岗位技能为核心，以社会服务为平台，将职业技能证书的教学融入课堂，提升了专业技能，确保学生毕业时具有毕业证和职业技能证书，增强了就业竞争力。培养了大批具有扎实专业技能和理论基础，具有吃苦耐劳和自主创业精神的专业人才，在社会上享有良好的声誉，每年的毕业生就业率保持96%以上，对口就业率达90%，大多在食品监督管理部门、第三方检测公司、大型食品生产企业工作，就业平台高，前景好。