2019年广西生态工程职业技术学院食品营养与检测专业

专业培养目标：

食品营养与检测专业：培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应食品行业发展需要，具有良好的思想素质和职业道德，掌握营养与健康指导、食品质量安全检测及管理、食品企业质量相关体系认证及管理的专业理论知识和技术技能，具有营养健康和食品质量预警意识的高素质劳动者和技术技能人才。

就业方向：

食品营养与检测专业：主要就业领域为养生场所、幼儿园、企事业单位食堂、医院、酒店、政府食品检测部门、第三方检测机构、各类食品企业等相关机构，从事公共营养服务，健康指导与管理、食品检验与质量控制等的初、中级食品管理工作。

专业主干课程：

食品营养与检测专业：食品理化检测技术、食品微生物检测技术、食品感官检测技术、营养配餐与设计、膳食调查与评价、仪器分析、食品快速检测技术、食品质量与安全管理、食品工艺、食品质量体系认证（课证一体）、专业发展报告--中国食品行业发展解读（行业企业专家课程）等。

专业特色：

食品营养与检测专业是自治区现代师徒制试点专业，拥有教育部认证的“森林资源保护与利用协同创新中心”、“柳州市森林资源保护与利用”重点实验室；拥有创新创业培人才培养教学团队1支、专业主干课程均可进行线上教学。

师资力量强。拥有一支教学经验与企业实践实力雄厚的双师教学团队。目前有教师10人，其中教授1人，副教授及副高职称5人，硕士研究生8人，双师占比70%。教学团队拥有的职业资格证有：高级工程师、高级健康管理师、高级营养师、食品检验工（高级）、工程师等。所有教师都是技能鉴定考评员。

在课程构建方面，积极引入健康管理师、营养师、ISO9000\ISO2200\HACCP内审员等证书到课程中，既提升学生的岗位能力，又满足企业对员工的要求。这一做法，受到用人单位和学生的一致好评。

实训条件精良。拥有自治区示范实训基地1个；拥有教学一体化实验实训室7个。有华测检测认证集团股份有限公司、广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司、广州奥昆食品有限公司、（东莞）徐记食品有限公司等知名企业与本专业签订校企合作协议，深度合作共同培养人才，为学生提供实景工作场所，强化其专业技能，实现学生和员工的无缝对接。

就业状况：

以培养营养健康和食品质量安全意识的高素质劳动者和技术技能人才为目标，开展学生创新创业能力培养，以岗位技能为核心，发挥知名企业的优势，实现学生所学即为员工所用的零距离对接。企业，学生、家长和社会对本专业的满意度大幅度提升，企业对学生的满意度达92.5%，学生对专业的满意度达98.7%。近几年，本专业的毕业生就业率99.6%，对口率94.7%，毕业生供不应求。