培养目标：
培养具有现代烹饪理论、营养分析、厨房管理等基本知识，掌握菜肴烹饪工艺、营养配餐、厨房管理等技术，从事厨师、面点师、营养师、厨房管理等工作的高技术应用型人才。
专业主干课程：
烹饪基本功训练、菜肴制作技术、面点制作技术、功能性食品、冷拼工艺、营养餐设计与制作、食品雕刻制作、创新菜点开发、食品营养分析、厨房运营管理等。
就业方向：
主要面向高星级酒店、中高端餐饮企业，从事厨师、面点师、营养师、营养配餐、饮食保健咨询、厨房管理等工作，也可自主创业。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹调 | 山东省劳动和社会保障厅服务技工学校 | 二年 | -- |
| 烹调（中式烹调方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 烹调（中式烹调方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 烹调（中式烹调方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 中餐烹调 | 丹东市中等职业技术专业学校 | 3 | -- |
| 中式烹调 | 唐山第一职业中专 | -- | -- |
2019年广西生态工程职业技术学院烹调工艺与营养专业（学校重点专业）类似问题答案