赣南卫生健康职业学院是一所公办全日制医药健康类高等职业院校。学院位于赣州市蓉江新区高校园区，现占地面积840亩，建筑总面积21万㎡，其中教学楼4万㎡、实验楼3.6万㎡、图书馆1.4万㎡、学生食堂1.1万㎡、学生宿舍5万㎡、创新创业中心0.91万㎡、学生服务中心及校医院0.89万㎡和其它附属设施。图书馆藏书34.9万册，其中电子图书10万册。建有先进的计算机机房、多媒体教室、语音教室及400米标准塑胶跑道运动场；教学仪器设备总值达6186万元；现有校外实训基地160余家。
学院现设置有护理系、药学系、医学技术系、临床医学系、医学基础部、人文社科部（思政部）等6个专业系部，现开设护理、助产、药学、医学检验技术、康复治疗技术、医学美容技术、医学影像技术、口腔医学技术、中药学、药品生产技术和中医康复技术等11个高职专业。
学院以对接医药卫生健康产业为切入点，突出卫生职业教育特色，积极探索“产教融合、校企合作”办学模式，深入推进人才培养模式改革，牵头组建了赣州卫生职业教育集团，分别与赣州市人民医院、赣州市第五人民医院、赣州市肿瘤医院、赣州市妇保院等单位合作举办“定向班”，并以“订单班”、“冠名班”、“厂中校”等形式，与青峰医药集团有限公司、香港五色石集团有限公司、深圳金悠然科技有限公司等医药健康企业开展深入合作；2016年被国家残联、教育部确定“全国职业院校残疾人康复人才培养改革试点单位”，积极为地方经济社会发展提供有力的智力支持和人才支撑。