1.面点的分类及风味流派
2.面团在面点制作中的作用
3.面团的分类的原则及标准
4.辅助原料的种类及作用
5.生物膨松剂和化学膨松剂的区别
6.面团制作的基本工艺流程
7.面点陷心的分类与制作
8.面点的熟制工艺
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