2019年广东碧桂园职业学院自主招生（现代学徒制）考试酒店管理专业考试大纲考试内容及要求

总体要求：了解旅游行业的总体情况和发展趋势；熟悉旅游酒店业发展的基本状况，理解酒店管理的基本理念、管理方式和著名品牌酒店的基本情况；了解酒店部门设置以及主要部门的运作流程；熟悉酒店主要服务设施、服务项目以及酒店各部门应达到的服务水平和各岗位应具备的服务技能。

总体要求：了解旅游行业的总体情况和发展趋势；熟悉旅游酒店业发展的基本状况，理解酒店管理的基本理念、管理方式和著名品牌酒店的基本情况；了解酒店部门设置以及主要部门的运作流程；熟悉酒店主要服务设施、服务项目以及酒店各部门应达到的服务水平和各岗位应具备的服务技能。

总体要求：了解旅游行业的总体情况和发展趋势；熟悉旅游酒店业发展的基本状况，理解酒店管理的基本理念、管理方式和著名品牌酒店的基本情况；了解酒店部门设置以及主要部门的运作流程；熟悉酒店主要服务设施、服务项目以及酒店各部门应达到的服务水平和各岗位应具备的服务技能。

总体要求：了解旅游行业的总体情况和发展趋势；熟悉旅游酒店业发展的基本状况，理解酒店管理的基本理念、管理方式和著名品牌酒店的基本情况；了解酒店部门设置以及主要部门的运作流程；熟悉酒店主要服务设施、服务项目以及酒店各部门应达到的服务水平和各岗位应具备的服务技能。

（一）社交与服务礼仪

1.考核内容：职业院校学生个人形象与社交礼仪的基本要求和基础知识；个人礼仪、日常交往、校园与家庭、餐饮、公务、商务、涉外及宗教等礼仪的基本要求、基础知识和规范；酒店与餐厅接待与服务礼仪的基本要求和规范。

2.考核要求：掌握社交与服务礼仪的基本知识与规范。

（二）酒店前厅服务与管理

1.考核内容：酒店预订、接待、问询、礼宾等基本服务流程，商务中心打印、复印、传真等服务规范，酒店前厅部服务接待基本礼仪。