培养目标：培养具备食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理的基本理论和基本技术和方法，以及应用这些知识的能力，能在相关企业、科研机构、监督检验机构等从事食品的质量安全控制、安全评价及分析检测等方面工作的人才。
主干学科：食品科学与工程、生命科学、管理学
主要课程：生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品工程原理、食品化学、食品毒理学、食品免疫学、食品工艺学、食品质量检验技术、食品质量管理与控制
授予学位：工学学士
就业方向：学生毕业后可到食品卫生监督部门、食品质量检验部门、海关、出入境检验检疫局、食品企业及其他的食品营养与安全服务部门等单位从事质检工作、食品营养与安全的管理等方面的工作。
答案来源于:2019年福建医科大学普通本科招生介绍
2019年福建医科大学普通本科食品质量与安全专业－四年制类似问题答案