2019年福建农林大学金山学院食品科学系

1.食品质量与安全（本科）

培养掌握食品科学、食品安全控制、食品分析、食品工艺、营养卫生、食品质量管理的基本理论和知识，具有分析检验、质量控制管理、安全评价、企业管理等方面能力的高素质应用型人才。

主要课程：食品化学、生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品毒理学、食品微生物检验学、现代仪器分析、食品法规与标准、食品感官评价、食品质量控制与体系认证等。

毕业生适宜在政府管理部门、企事业单位从事食品生产、贮运、商贸、卫生监督、食品检疫、质量控制、营养保健、教学科研等工作。

2.食品科学与工程（本科）

培养掌握食品科学和工程的基本理论和知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的训练，具有食品生产加工、品质控制、冷藏保鲜、营养评价、新产品开发、工程设计、食品质量检验和资源综合利用等方面能力的高素质应用型人才。

主要课程：生物化学、食品工厂设计基础、食品机械与设备、食品化学、食品加工原理、食品营养与功能食品、食品原料学、食品贮藏保鲜、食品微生物学、食品工艺学、方便食品、食品试验设计方法等。

毕业生适宜在食品、轻工、商贸、农业、粮油、水产、卫生监督、食品检验检疫等企事业单位就业，从事食品工程设计、科研、生产、行业管理、技术服务、营销和教学等工作。