办学层次:初中毕业起点四年高技(大专)
主干课程:常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式厨房设备工具安全操作与维护等。
就业方向:能从事大、中型酒店、饭店等餐饮企业及食品企业的中餐制作与管理工作,可在中、高等烹饪学校、培训机构从事科研、教学工作,亦可自主创业。
2019年福建华夏高级技工学校秋季■烹饪(中式烹调)类似问题答案