本专业面向北京市招收应届初中毕业生，经过两年半在校学习和半年企业实践，学生们在掌握烹饪专业各岗位群必备的文化基础知识、专业知识和基本技能的同时，重点掌握中、西餐菜品制作工艺和方法，了解其营养构成和宴席组成，能胜任饭店中、西餐厨房各岗位工作，并获得中、西餐国家资格等级证书。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪工艺与营养 | 辽宁省服务学校 | 3 年 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 宿迁技师学院 | 3 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 无锡商业职业技术学院 | -- | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 郑州旅游职业学院 | 2 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 内蒙古商业学校 | 3 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 长垣烹饪职业技术学院 | 一年 | -- |
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