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2019年北京农学院初试科目（816）食品工艺学考试大纲考试要求

技校网更新时间：2021-08-02 20:42:00 解决时间：2019-03-02 09:17

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二、考试要求

考生应全面系统的了解有关食品科学的基本概念，掌握食品加工的基本原理、操作及加工过程中的条件控制等，针对不同食品贮藏、加工类型选择不同的加工工艺及条件。了解及掌握食品工艺学较前沿的理论及实践等方面的知识；能对食品生产、科研过程中出现的相关问题提出自己的、可行的合理化建议。

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