(1)羊毛:羊毛的物理性质中的基本概念和基本知识;羊毛的组织学构造和羊毛的纤维的分类及羊毛的分类等。
(2)羊肉:羊肉的营养特性及品质评定指标等。
(3)羊奶:羊奶的营养特性等。
(4)羊皮:羔皮、裘皮、板皮等的概念和代表品种。
(5)羊绒:羊绒的概念及绒山羊品种及绒细度,羊绒的梳绒技术等。