2019年北京联合大学旅游学院

我校旅游学院是我国建立早、规模大的旅游高等院校，是办学理念先进、区位条件优越、学科门类齐全、师资力量雄厚、教学设施先进、国际合作广泛的国内一流旅游院校。学院创建于1978年。前身为北京第二外国语学院分院和北京旅游学院（筹备）。1985年正式定名为北京联合大学旅游学院。

学院秉承“博识雅行，学游天下”的人才培养理念，培养具有宽广知识、完善人格、旅游情怀和国际视野，具有扎实的旅游专业知识和较强的实践能力，具有较强的社会责任感、创新创业精神和可持续发展能力的高素质应用型旅游人才。建院四十年来，培养了一大批活跃在政府部门、旅游企业、科研院所的优秀旅游人才。

学院现有旅游管理、酒店管理、会展经济与管理、英语、日语、烹饪与营养教育、西班牙语7个本科专业，其中旅游管理是国家级特色专业建设点、北京市属高校一流专业重点建设项目、硕士学位授权点。另有酒店管理、烹调工艺与营养2个高职专业。在校学生近2000名。

学院师资力量雄厚，拥有国家级优秀教学团队和北京市级优秀教学团队。现有专任教师132人，其中具有高级职称的教师75人，具有博士学位的教师68人。学院还从国内外聘请了40余位知名专家和业界高管担任客座教授和业界导师。

学院高度重视国际交流合作，先后与法国、爱尔兰、英国、荷兰、韩国、日本、西班牙等国家及中国台湾地区建立了十余个合作教育项目，为学生提供各种国际交流学习机会。在校学生大都有机会参加境外交流学习。

学院软硬件条件优越，拥有教育部批准的国家级实验教学示范中心，首旅集团国家级大学生校外实践教育基 地，国内唯一一家国家智慧旅游重点实验室，国内领先、国际先进的酒店和餐饮实习实训基地，国内首个旅游教 育创新实验室，还与国家旅游局信息中心、IBM公司联合发起成立“旅游大数据协同创新中心”，创办的“移动互联+ 旅游创意”全国大学生旅游创意大赛得到教育部旅游管理专业教学指导委员会认可并享誉全国。学院创办的《旅游学刊》是中国具权威的旅游学术期刊，也是国际上具影响力的旅游学术期刊之一。

学院位于北京北四环，毗邻2008 北京奥运会主会场，教学和学习地点都在北京中心城区，得天独厚的区位条件为学生开展旅游专业知识学习和实践提供了良好的条件。

在40 年的办学过程中，学院逐步形成了鲜明的产教融合特色，依托旅游行业、服务旅游行业。面向未来，北京联合大学旅游学院把建设“国内一流、国际知名”的旅游学院作为自己的奋斗目标，不忘初心，砥砺前行！1.旅游管理（国家级特色专业建设点，北京市一流建设专业）

学历：本科学制：四年学位：管理学学士

什么是旅游管理？

旅游管理专业是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科,是管理学科体系中的一个重要的学科部门和一级学科，是统筹规划旅游资源，综合管理旅游运营，规范协调旅游服务的一门综合性学科。

该专业培养适应新形势旅游企事业单位需要的一线服务与管理类专门人才，具有旅游管理专业知识，较好的思想道德品质和综合素质，具备较强的综合职业能力和发展基础，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。

本专业的研究对象是什么？

旅游产业和旅游过程中的利益相关主体。可分为4 个层面：旅游产业管理、旅游过程中主客关系管理、政策法规与旅游公共服务管理、旅游目的地管理。

本专业的主要课程有哪些？

旅游管理设置了四个专业方向：旅游资源管理、旅游数字营销管理、旅游航空与服务管理、旅游运营服务管理。主要课程有：旅游学概论、旅游管理学、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场营销、旅游文化学、旅游资源开 发管理、景点规划与管理、旅游人力资源管理、生态旅游、旅游管理信 息系统等。

我们的培养优势在哪里？

旅游管理是全国首个旅游管理本科专业和目前全国师生规模大的国家级特色专业。本专业以雄厚的师资力量和鲜明的办学特色于2017 年获批北京市首批一流建设专业。本专业具有硕士学位（学术硕士、专业硕士）授权点。该专业拥有4 个国家级平台——国家级特色专业、国家级旅游管理实验教学示范中心、国家智慧旅游重点实验室、国家级校外人才培养基地，另外还有4 个省部级平台。

2019 年本专业与中航教育联盟合作新建旅游航空服务与管理方向；与澳大利亚格里菲斯大学等学校签订了2+2 和3+1 合作办学协议，实现了学生国际间无障碍交流。

本专业的就业去向和就业前景？

本专业学生未来可在旅游政府部门、旅游企业、科研院所等单位就业。学生晋升就业渠道畅通，历年毕业生就业率均达100%。

本专业的人才在社会发展进步中发挥哪些作用？

本专业培养具有从事旅游服务的基本知识及职业道德，熟悉相关的法律法规；具备旅游服务部门主要岗位的服务技能和管理能力，具备熟练运用计算机技术进行业务沟通和规范服务的能力；具有团队合作意识， 具有继续学习，应用新技术和适应职业变化的能力；具有创新创业的能力。

2.会展经济与管理

学历：本科学制：四年学位：管理学学士

什么是会展经济与管理？

会展经济与管理是指运用相关的知识和技术对会展产业链所涉及的主要内容及相关活动进行分析、策划、组织与管理。会展管理既包括对会展活动的硬件管理（如会展场馆、会展设备设施等），也包括相应的

软件管理（如人员、技术、信息、服务等）。会展业是蓬勃发展的朝阳产业，会展活动的经济效应和社会效应越来越突出，会展经济与管理涉及的范围也越来越广。

本专业的研究对象是什么？

本专业的研究对象主要包括会议、展览、大型活动、节日庆典、休 闲体育及赛事管理、奖励旅游等。

本专业的主要课程有哪些？

会展管理学、会展市场营销、会展项目策划与管理、节庆活动策划与管理、会展场馆经营与管理、会议组织与管理、展览组织与管理、展 示空间与设计、体育赛事管理、旅游经济学、会展专业英语、国内外会 展前沿等。

我们的培养优势在哪里？

北京联合大学是我国开办会展专业早的高校之一，在国内高校中处于领先地位。会展经济与管理专业是北京联合大学的优势专业。

我校会展经济与管理专业师资力量雄厚，85%以上的教师具有高级职称，具有博士学位和海外访学及学习经历的老师均达到90%。

专业特色突出：

V一是产业结合紧：本专业始终与业界紧密结合。聘请业界专家进课堂并作为学生业界导师，专业教师赴企业挂职并开展合作研究。

V二是实践教学强：本专业学生实践四年不断线。包括认知实习、企业实习、综合实习、毕业实习等，参与北京市大型展会项目，如科博会、 文博会、京交会、会议产业大会等。每年还组织学生参加国家级会展大赛、 全国大学生旅游创意大赛等，成绩突出。

V三是国际合作实：专门设立会展国际班。从2019 年开始，本专业除招收普通会展班外，还专门招收“休闲体育及赛事管理”方向国际班（20-30人）。分别与美国鲍林格林州立大学合作开展“3+1+1.5”本硕连读项目和美国印第安纳大学-普度大学联合校区开展“4+1”、“4+2”本硕连读项目。成绩合格者，均可获得国内本科和国外硕士相应学历。该项目国内按正常标准收费，国外每年费用约 1.5 万美元（含学费、住宿、教材等），需雅思成绩 6.5 以上。同时，本专业还开展与英国、韩国、澳大利亚、马来西亚、塞尔维亚等多个国家的高校短期交流或游学项目。

本专业的就业去向和就业前景？

本专业毕业生就业面宽，重点面向大型会展公司、会展场馆、大型企业会展部、节庆礼仪公司、广告及活动策划公司、旅行社、会议型酒店、休闲体育及赛事管理公司、政府部门和行业协会等单位从事会展相关的策划、设计、会展营销、会展运营管理等工作。由于会展业发展前景广阔，尤其是北京、上海等大城市对会展人才需求旺盛，我校会展专业学生报考一志愿率高，就业率连年 100%，深受学生、家长及社会的欢迎。2018 年，本专业两名毕业生被中南海录用，从事高端会议组织与服务工作。

本专业的人才在社会发展进步中发挥哪些作用？

本专业的人才在会展行业、活动策划领域、休闲体育与赛事活动管理等领域都发挥着重要的创新和引领作用。

3.酒店管理

学历：本科学制：四年学位：管理学学士

什么是酒店管理？

酒店管理是对酒店人力、物资、财务资源及其经营活动过程进行有效的计划、组织、领导、协调和控制，为顾客提供优质服务并获取利润的过程。简单来说，就是调动及协同酒店资源以服务顾客。酒店管理涉及的领域很多，包括奢华酒店管理、高端商务及度假饭店管理、智慧酒店管理、生活方式酒店管理、邮轮经营管理、民宿管理等。

本专业的研究对象是什么？

酒店管理的主要研究对象是酒店资源调动及服务过程控制的科学和艺术，结合现代信息技术，持续优化管理过程，实现卓有成效的管理，赢得顾客满意。

本专业的主要课程有哪些？

管理学、经济学、会计学、统计学、酒店管理概论、酒店运营管理、酒店人力资源管理、酒店营销管理、酒店财务管理、酒店项目投融资管理等。

我们的培养优势在哪里？

（B1） 酒店管理专业是北京市属高校优势专业，北京联合大学特色专业，连续多年在中国科学评价研究中心发布的中国酒店管理本科专业大学竞争力排行榜中排名前5%。

（B2） 与国外知名大学合作，开设酒店管理国际班。与澳大利亚格里菲斯大学签订“2+2”国际合作协议，学生修满学分、考试合格均符合学位条例要求者，可同时获得由北京联合大学颁发的管理学学士学位和格里菲斯大学颁发的国际酒店与旅游管理学士学位，境外学费AUD26500/ 年（约合人民币13 万左右/ 年）。与美国普渡大学、新西兰怀卡托大学等知名大学开展多种形式的国际合作。

（B3） 开设酒店管理全英语实验班，注重学生英语能力培养和管理通用技能培养。学生毕业后凭借熟练的英语能力、良好的服务意识和出色的沟通能力在知名酒店、外资企业以及IT、金融、房地产等热门行业任管理及销售职位。

（B4） 师资力量雄厚，具有高级职称和博士学位的教师占比均达到70%以上。师资队伍国际化程度高，60%以上教师有国外高校留学及访学经历，胜任双语教学或全英语教学工作。

（B5） 注重学生创新创业能力培养，与爱彼迎（Airbnb）、途家网、小猪短租等国内外著名民宿平台以及“隐居乡里”等民宿品牌展开合作，学生的民宿设计在青年创新挑战赛中获奖。

（B6） 注重学生投融资能力培养，开设酒店投融资管理方向，系统开设会计学、财务管理、酒店投融资管理等课程。

（B7） 实践教学高科技化，建成智慧客房等实验室；实践教学国际化，学生进入宝格丽、丽思卡尔顿等国际顶级品牌酒店实习，进入洲际等全球著名酒店管理集团的管理培训生体系，两年内跻身酒店管理层；成功申请瑞士酒店管理硕士研修项目，赴LV 集团旗下马尔代夫白马庄园实习。

（B8） 教学成果突出，国际化酒店管理本科人才培养模式及教学改革等多项成果获北京市级、北京联合大学校级教学成果一等奖。

本专业的就业去向和就业前景？

毕业生可以面向国内外大型知名酒店及管理集团、咨询公司、航空公司及银行和旅游行业主管机构等企事业单位，另有部分学生进入国内外名校继续深造。本专业就业率达100%，其中在酒店行业内就业 30%，在航空公司、银行、IT 业等现代服务业就业 50%，在旅游行业主管部门、教育机构等行政及事业单位就业 10%，考研及自主创业 10%。

学生考取美国、英国、瑞士、澳大利亚、新西兰等国名校及国内985、211 知名高校继续深造。

本专业的人才在社会发展进步中发挥哪些作用？

本专业人才具有宽广知识、职业素养、国际视野及创新精神，在国际化、信息化、品牌化、个性化的时代背景下，致力于酒店行业转型升级、信息技术应用、品牌建设及管理、优质住宿产品开发、酒店投融资等多个领域，探索中国酒店自主品牌走向国际的途径及形式，传承中国历史文化中的待客之道及服务价值之精粹，发掘中华文化软实力，为中华品牌之崛起贡献力量。

4.烹饪与营养教育

学历：本科学制：四年学位：工学学士

什么是烹饪与营养教育？

烹饪与营养教育以餐饮产业链为主线，研究烹饪加工各个环节科学的加工方法、合理膳食营养及全民食学教育。具体来说，就是使民众吃得科学、吃得美味、吃得健康。所涉及的领域包括烹饪学、营养学、食品卫生学、教育学等。

本专业的研究对象是什么？

影响烹调过程以及成品色、香、味、形及营养卫生质量的因素；膳食营养设计；食学教育。

本专业的主要课程有哪些？

烹饪科学、营养学、教育学、食品安全、生物化学、烹

调工艺学、面点工艺学、膳食营养设计、烹饪原料学、烹饪化学等。

我们的培养优势在哪里？

1996 年起,我校开办烹饪工艺与营养高职专业,是北京市唯——所开办烹饪专业的高等学校 ,2015 年获批“旅游服务”方向专业硕士授予单位,2017 年获批“烹饪与营养教育”本科专业。

多年来、本专业的教学和科研取得了较丰硕的成果：一、科研1. 先后出版了《中式面点工艺》《西式面点工艺》《烹饪学》《烹饪基础营养》《食品原料学》《中式烹调基础》《饮食文化概论》等规划教材和市级精品教材；2. “实践课程“工作导向、同步协作式教学模式”获北京市高等教育教学成果一等奖;“校企联动、协同建设餐旅类高技能人才培养体系的创新与实践”获北京市高等教育教学成果二等奖。二、师资 学校拥有烹饪及相关专业教学和科研教师22 人,其中具有高级职称的教师10 人,具有博士学位的教师6 人。有烹饪工艺与营养”国家级优秀教学团队1 个,北京市级创新团队2 个,以及来自高星级饭店、大型餐饮企业集团总经理、厨师长、高级管理人员等企业专家组成的稳定的高水平兼职教师队伍。三、教学平台学校建有4000 平米的餐饮管理实践教学中心,包括智薏餐饮实训室、餐饮管理实训室、烹饪实训室、食品安全与营养分析实验室四大类实训室/ 实验室。拥有首旅集团(国家级)、洲际酒店集团(市级)和中国全聚德(集团)股份有限公司(校级)各级校外人才培养基地。拥有国家级食品检测中心1 个,北京市生物活性物质与功能食品重点实验室等市级科研机构5个。

本专业的就业去向和就业前景？

毕业生可以在政府、企事业单位相关部门、星级酒店、大型餐饮企业从事与饮食营养、餐饮产品开发及餐饮管理相关工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

本专业的人才在社会发展进步中发挥哪些作用？

随着人们生活质量和生活水平不断提高，人们对营养、健康和安全的饮食要求也越来越高。加之《“健康中国2030”规划纲要》的颁布实施、十九大报告中提出的“实施健康中国战略”，都使得具备营养基础的烹饪人才和餐饮管理人才需求量将越来越大。

5.英语

学历：本科学制：四年学位：文学学士

什么是英语？

英语专业致力于培养“首都圈”旅游及相关行业中所需的高级复合型应用英语人才，是以英语语言文学为基础，英语语言应用为特色，强调中西方文化素质教育和跨文化意识的应用型本科英语专业。

本专业的研究对象是什么？

英语专业以英语语言、文化、文学知识为研究对象，突出其中与旅游及其相关行业所需的交际能力相关的部分，研究语言在不同情境中运作的机制，并通过实境训练使学生获得良好的英语呈现、沟通、翻译能力。

本专业的主要课程有哪些？

英语专业学科大类核心课程包括基础英语、高级英语、英语阅读、英语听力；专业核心课程包括英美文学选读、旅游翻译、口译、中国文 化概览、实用英语写作、语言学导论等。

我们的培养优势在哪里？

（B1） 毕业生具有较强的行业适应性。实施了OBE 理念导向的“英语+”应用能力培养体系，提高了毕业生的英语呈现能力、实境沟通能力、社会服务能力。

（B2） 人才培养过程国际化特色明显。与欧洲多国大学有合作培养计划。采用3+1 或2+2 的“英语+”或“复语”的培养模式，部分可获双学位。就读期间为学生提供多种国际交流项目。

（B3）综合运用“学习+实践”的培养模式、“课堂教学+移动学习”的教学方式在实境中综合培养学生的知识、能力、素养。学生多次获国家级、市级各类英语竞赛、行业竞赛奖项。

（B4） 本专业6 名教师具有“双师”素质资格，多人次参加企业实践、欧洲领队培训,到相关部委进行挂职，承担北京语言建设相关项目，具有很好的服务北京社会的能力。

本专业的就业去向和就业前景？

本专业所培养的人才可在旅游、商务、翻译、文化、教育、外事等领域工作。近年来，毕业生就业率保持在100%。毕业生就职于航空公司、外企、外贸公司、公务员、英语教育培训、各大银行、出版社、广告公司、 国有及市属企事业单位等。部分毕业生考取国内或国外研究生，继续攻读硕士学位。

本专业的人才在社会发展进步中发挥哪些作用？

本专业采用了实践教学与创新教育并举的途径，加强校企合作，与多家旅游类企事业单位开展产学研合作，如首旅集团国家级大学生校外实践基地、北京市公园管理处实践教学基地。近年在天津邮轮母港邮轮

基地的新业态综合集中实习实训，锻炼了学生实境语言应用能力，充分服务京津冀首都圈的旅游产业建设与发展。

6.日语

学历：本科学制：四年学位：文学学士

什么是日语？

日语专业培养具有国际视野、家国情怀的高素质应用型人才，经过专业学习的学生将掌握扎实的日语语言及文学基础，了解我国国情和日 本社会文化，具有较强的跨文化交际能力、社会责任感、创新创业精神和可持续发展能力，能熟练运用日语从事旅游、教育、翻译、外事、外贸、 研究、教育培训等工作。

本专业的研究对象是什么？

本专业从日语的语音、文字、词汇、语法、句型等入手，帮助学生掌握系统的日语语言知识，同时辅以文化文学类课程，帮助学生全面了解日本社会、日本文化。

本专业的主要课程有哪些？

专业按照基本语言技能、特色专业方向、综合实践应用三个知体系设置课程，力求在培养学生听、说、读、写、译等外语语言基本技能的基础上凸显学生在日本旅游文化、日语旅游翻译两个方向上的专业素养 与综合运用能力，体现国际化、高素质、应用型、复合型人才特征。主要课程有基础日语、高级日语、日语听力、日语会话、日语口（笔）译理论与技巧、日本文学史、日本旅游概况、日本社会解读、日本传统文化、 酒店日语、旅行社日语等。

我们的培养优势在哪里？

相比国内同类高校，本专业具有办学特色鲜明、国际化程度高、复合型特点鲜明、学生就业率高的特点。

V1. 灵活性强、以学生为本的办学理念

专业全面实施“外语+”的新型人才培养模式，以“学生个性化培养”为特色、

“国际化合作办学”为内容、“教学团队建设”为保障，在语言、文化、旅游等三个互为支撑的知识体系框架内，建立了多模式、多层次的旅游日语人才培养平台。“语言+ 专业”的特色课程、“学习+ 实践”的培养体系，“国内+国际”的国际化教育背景，保证了经过专业培养的学生具有厚实的人文素养和坚实的外语能力、掌握跨学科领域知识、善于钻研、善于思考。

学生可以根据个人的爱好和特长、毕业后的就业意向等，自主选择专业方向课程，具有较强的灵活性。

V2. 丰富多样的国际化交流平台

专业建成了涵盖日本国立、公立、私立各类大学的留学资源库，可为学生提供赴日本短期游学、寒暑假赴日本带薪实习、赴日交换留学（日本高知大学、新泻大学、高知县立大学、山梨县立大学、冲绳名樱大学、爱知文教大学、长野大学、大阪经济法科大学）、“2+2”攻读双学位（日本城西国际大学、大阪经济法科大学、长野大学）、“2+2+2 硕士直通车等多种留学模式，打造的“2+2”国内外联合培养获取双学位模式可以使学生在文学学士学位外，另外获得经济、法律、管理、国际、传播等学士学位。出国学习的机会可覆盖到全体学生，每年更有三分之一左右的毕业生考取日本的国立、公立大学或私立名校的硕士研究生。

本专业的就业去向和就业前景？

公务员、大型国企、日资企业、银行、旅行社、饭店等；部分同学选择国内考研或直接升入日本的大学继续攻读硕士学位。每年的一次就业率均达到100%。

本专业的人才在社会发展进步中发挥哪些作用？

随着中国综合国力的不断提高以及“一带一路”建设的不断开展，外语人才在服务国家经济社会发展方面将发挥越来越重要的作用。本专业的毕业生们将作为新时代的国际化人才在讲好中国故事、推进国际交流中发挥语言优势。

7.西班牙语

学历：本科学制：四年学位：文学学士

什么是西班牙语？

西班牙语作为母语的使用人数仅次于汉语，为世界第二大语言，是联合国六大官方语言之一。西班牙语优美动听，被誉为与上帝对话的语言。使用西班牙语的地区有西班牙、美国南部、墨西哥、中美洲国家、加勒比海地区、南美洲国家、赤道几内亚等。

本专业的研究对象是什么？

本专业的研究对象为西班牙语语言基础、相关社会文化方面的专业知识、西班牙语在旅游、翻译、外事、商贸、新闻、文教、科研等领域的综合运用。

本专业的主要课程有哪些？

基础西班牙语，西班牙语听力，西班牙语口语，西班牙语视听说，西班牙语阅读，西班牙、拉美文化概况，西班牙、拉美旅游和服务研究，旅游西班牙语口译，西班牙文学，拉丁美洲文学，西语国家世界文化遗产保护，西语国家旅游政策法规等。

我们的培养优势在哪里？

西班牙语专业人才将按照国际班的模式，打造我校与西班牙、拉美地区大学“2+2”校际交流项目、本硕连读项目、公派交流项目等国际化合作品牌，为学生提供多元化国际交流及高端就业的选择。

目前我校已与以下国外大学建立长期稳定的校际交流机制：西班牙巴塞罗那自治大学、阿尔卡拉大学、纳瓦拉公立大学、罗维拉维尔吉利大学、墨西哥拉萨耶大学、乌拉圭ORT 国立大学开展合作交流项目。在课程体系上配套开设文化概况、国际旅游和服务业的专门课程，请国内外专家来校授课、讲座，将高年级学生派出留学，研修国外大学的专业课程，在扎实的西班牙语＋专业知识基础上，使“外语＋专业”的专业学习发挥大优势，培养国家国际交往需要的外语人才。

本专业的就业去向和就业前景？

本专业毕业生可考取面向小语种毕业生的国家公务员、企事业单位小语种相关职位；发挥专业特长，成为国内或西班牙语国家高级旅游管理人才、旅行社西班牙语计调或西班牙语导游；此外，西语国家驻华使馆、西班牙或拉美国家驻华公司或代表处文职、中国企业驻拉美国家翻译(多外派)、翻译公司西班牙语部门业务员、企事业单位或外语培训机构西班牙语教师、网游公司西班牙语版本翻译或运营师、留学服务中心西班牙语留学咨询人员等也都非常青睐西语专业毕业生。希望进一步深造的同学还可以选择国内考研或申请与我校合作的西班牙（或其他）大学攻读硕士学位。

本专业的人才在社会发展进步中发挥哪些作用？

本专业人才主要面向国家“一带一路”战略、京津冀协同发展战略、北京“四个中心”功能定位的需求，满足西班牙语国家与中国之间经贸往来和国际旅游增长的需要，紧扣首都北京国际旅游业和国际服务业发展。学生在拥有西班牙语听、说、读、写、译扎实基本功和跨文化

素养的基础上，对西语国家国情、旅游资源开发、旅游规划管理、旅游 需求分析、旅游市场研究等专业领域有良好的认知；能够满足首都国际旅游业和服务业对西班牙语人才的要求。毕业生可以胜任旅游、商务、翻译、文化、教育、外事等领域的发挥重要作用。

8.酒店管理

学历：专科学制：三年

什么是酒店管理？

酒店管理是对酒店人力、物资、财务资源及其经营活动过程进行有效的计划、组织、领导、协调和控制，为顾客提供优质服务并获取利润 的过程。我们是培养具有良好的酒店服务与管理素养、扎实的专业技能和一定的国际视野，具备酒店服务、管理基础理论、酒店服务、管理基 本技能，熟悉酒店服务与管理技术领域基本规范，适合首都经济发展需要的，具备较强的就业创业能力和一定的可持续发展及社会适应能力的高素质技术技能人才。

本专业的研究对象是什么？

酒店管理的主要研究对象是酒店资源调动及服务过程控制的科学和艺术，结合现代信息技术，持续优化管理过程，实现卓有成效的管理， 赢得顾客满意。

本专业的主要课程有哪些？

客务管理、餐饮管理、酒店人力资源管理、酒店营销实务、餐饮-客务模块专业集中实践等。

我们的培养优势在哪里？

（B1） 酒店管理专业是北京市属高校优势专业，北京联合大学特色专业，连续多年在中国科学评价研究中心发布的中国酒店管理专业大学竞争力排行榜中名列前茅。

（B2） 酒店管理专业师资力量雄厚，具有高级职称和博士学位的教师占比均达到70%以上。师资队伍国际化程度高，60%以上教师有国外高校留学及访学经历。

（B3） 教学成果突出。实践课程“工作导向，同步协作式”教学模式及“校企联动共进的酒店国际化职业人培养的创新与实践”教学改革项目获北京联合大学校级教学成果一等奖，并于2008 年、2018 年两次获得北京市级教学成果一等奖。

（B4） 产教研深度融合。依托洲际酒店管理集团—北京市级校外人才基地，形成以校内教育为基础，企业校外实训基地为平台，构建了校内专业实验室实训、校外企业实践、课程体系、师资团队、研究项目、行 业竞赛、毕业论文“七位一体”的实践教学产学深度融合机制。学生动手能力强，优秀学生可进入全球著名酒店管理集团管理培训生体系，两年内跻身酒店管理层。

本专业的就业去向和就业前景？

随着北京“四个中心”的首都城市战略新定位，酒店业是当前我市人才紧缺的朝阳行业，专业人才供不应求。毕业生可以面向国内外大型知名酒店及管理集团、航空公司、旅游行业及现代服务业等各类企事业单位，从事一线服务与管理工作。本专业就业率达 100%，其中，酒店行业内就业率40%，专升本率15%，自主创业5%。另有部分学生考取美国、瑞士、澳大利亚、新西兰等国名校及国内知名高校继续深造。

9.烹调工艺与营养

学历：高职学制：三年

什么是烹调工艺与营养？

烹调工艺与营养是运用现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，进行厨房生产与管理，提供就餐者营养、美味、安全的餐饮食品。烹调工 艺与营养专业培养具有良好的职业素养，具备一定国际视野，具备较强烹饪技术，能从事烹饪操作、食品安全管理与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。

本专业的研究对象是什么？

烹调工艺与营养专业以食材为研究对象，研究食材如何安全合理加工，如何合理管理与食材相关的人、物及环境。

本专业的主要课程有哪些？

烹饪工艺、面点工艺、膳食营养设计、食品卫生与营养、厨房管理实务、 食品原料、饮食文化、烹饪化学等。

我们的培养优势在哪里？

（B1）地区优势：北京市唯一的烹调工艺与营养专业。

（B2）雄厚的师资力量：具有国家级烹调工艺实践教学团队。

（B3）教学成果突出：“实践课程‘工作导向、同步协作式’教学模式”获北京市高等教育教学成果一等奖；“校企联动、协同建设餐旅类高技能人才培养体系的创新与实践”获北京市高等教育教学成果二等奖。

（B4） 实践教学优势：专业实践课小班授课以及行业专家授课。

（B5） 竞赛成果多：在全国职业院校烹饪技能大赛上多次获奖。

（B6） 优质课程资源，市级、国家级精品课程多：先后出版《中式面点工艺》《西式面点工艺》《烹饪学》《烹饪基础营养》《食品原料学》《中式烹调基础》《饮食文化概论》等规划教材和市级精品教材。

本专业的就业去向和就业前景？

毕业生就业单位为各大型星级酒店、连锁餐饮集团、各类高级会所以及营养分析检测单位。学生经过几年基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如厨师长、行政总厨、餐饮部经理或者是酒店经理以及各大单位食堂、幼儿园的营养配餐师、食品安全管理员。

本专业就业率为100%，专升本率达15%。

本专业的人才在社会发展进步中发挥哪些作用？

中国烹饪文化历史悠久、驰名世界。本专业人才是中华饮食的继承者和传播者。同时在现代化和智能化的社会发展趋势下,推动烹饪技艺的发展和传承，从而推动中华餐饮文化发展。本专业人才提供健康安全的膳食与服务，提高人民生活品质，同时也是成为引导消费者、推动经济建设的强大动力之一。