2019年蚌埠学院零、食品与生物工程学院本科专业简介

1.食品科学与工程专业（本科）

学制四年，授予工学学士学位

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握化学、生物学、食品科学与工程的基本理论、知识和技能，具有食品工程生产工艺和过程相关的工程实践能力，能够在食品的生产、加工和流通企业、食品与农产品检测机构、监督管理部门等相关企事业单位从事食品或相关产品的生产加工、生产管理、品质控制、技术开发、工程设计和市场营销等方面工作，具有较强的创新意识、创业精神和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：食品科学与工程专业为安徽省一流（品牌）专业、省级特色专业、省级卓越工程师教育培养计划试点专业、蚌埠学院专业学位硕士点培育项目、蚌埠学院工程教育认证试点专业，食品科学与工程教学团队为省级教学团队，拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。

主要课程：食品工程原理、食品化学、食品营养学、食品工艺学、食品安全学、食品分析、食品工厂机械与设备、食品工厂设计等。

就业方向：毕业生可在食品生产、加工和流通企业、食品与农产品检测机构、监督管理部门等部门，从事产品的生产加工、生产管理、品质控制、技术开发、工程设计和市场营销等工作，也可继续攻读研究生。

2.生物工程专业（本科）

学制四年，授予工学学士学位

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握生物工程及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和基本技能，具有较强的生物工程产业化的工程实践能力，能够在在生物工程领域从事工艺设计、产品生产、品质控制、新技术研究等方面工作，具有较强的创新意识、创业精神和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：生物工程专业为安徽省专业综合改革试点专业，生物工程教学团队为省级教学团队，拥有丰原生物工程产业学院、食品发酵类省级示范实习实训中心、生物工程省级校企合作实践教育基地。

主要课程：生物化学、微生物学、化工原理、细胞工程、基因工程、生物工程设备、生物分离工程、酿造工艺学、药剂学等。

就业方向：毕业生可在生物工程领域和生物技术相关的工业、医药、食品、农林、环保等科研机构、企业部门，从事研究、设计、生产、检验、管理、销售及新产品研发等工作，也可继续攻读研究生。

3.制药工程专业（本科)

学制四年,授予工学学士学位

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握现代生物技术和制药技术的基本理论知识和专业技能，具有制药工程专业知识和从事药品、药用辅料、医药中间体以及其他相关产品的技术开发、工程设计和产品生产质量管理等方面的能力，能够在制药及其相关领域的生产企业、管理部门从事药品的分析检测、质量控制、生产和经营等方面工作，具有较强的创新意识、创业精神和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：制药工程专业为安徽省卓越工程师教育培养计划试点专业，拥有蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。

主要课程：药理学、药物化学、药剂学、制药设备与工艺设计、制药工艺学、制药分离工程、制药反应工程等。

就业方向：毕业生可在制药企业从事药品生产、新药研制、质量控制及生产管理等工作，在药品流通领域、检验和管理部门从事药品营销、检验、管理等工作，在药物研究院所从事新药设计、筛选、新剂型开发等科学研究工作，也可继续攻读研究生。

4.食品质量与安全专业（本科)

学制四年，授予工学学士学位

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，具有较强的食品安全监测控制与质量管理实践能力，能够在食品生产、加工、流通和外贸企业，食品与农产品检测机构、监督管理部门，从事食品生产经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面工作，具有较强的创新意识、创业精神和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：食品质量与安全专业为安徽省卓越工程师教育培养计划试点专业、省级专业改造与新专业建设项目，拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。

主要课程：食品化学、食品营养学、食品微生物检验、食品卫生学、食品分析、食品工艺学原理、食品标准与法规、食品质量安全管理学等。

就业方向：毕业生可在食品生产加工、流通、食品检测机构和质量安全监督管理部门，从事食品生产经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面的工作，也可继续攻读研究生。

5.食品卫生与营养学专业（本科）

学制四年,授予理学学士学位

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握预防医学、食品科学、营养学、食品卫生学等方面的理论知识和基本技能，具有预防医学和营养与食品卫生学的知识和能力，能够在营养及食品安全领域从事营养指导、食品营养开发与设计以及食品卫生监督、检验和管理等方面工作，具有较强的创新意识、创业精神和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：食品卫生与安全、国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。安全的食品保障、良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，又是社会经济发展的重要目标。随着经济发展、社会进步和人民生活水平的不断提高，人们对饮食营养、食品安全与健康越来越关注，社会对食品卫生与营养学专业人才的需求也越来越强烈。

主要课程：食品营养学、食品卫生学、食品安全学、食品毒理学、食品标准与法规、食品分析、临床营养学、药理学等。

就业方向：毕业生可在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、食品监管部门、教学单位等从事营养与食品卫生技术与管理工作，可从事社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作，在食品相关企业和各类酒店餐饮业从事产品研发、食品安全检测、营养咨询培训，也可继续攻读研究生。

6.生物制药专业（本科）

学制四年，授予工学学士学位。

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握生物化学、生化分离分析技术、生物技术及工业药剂学等方面的基本理论知识和专业技能，具有生物医药产品的生产、工程设计、生物药品的的研制与开发、药品生产质量与管理等方面的基本能力，能够在生物制药产业及其相关领域从事有关的设计、生产、检验、管理、新技术研究和新产品开发等工作,具有较强的创新意识、创业精神和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：生物制药技术的飞速发展为医疗业、制药业的发展开辟了广阔的前景，极大地改善了人们的生活。生物制药已成为国际和国内增长快的行业之一，21世纪是生物技术的世纪，生物制药已成为侦破中国高新技术发展的重点，是我国“十三五”战略新兴产业之一。

主要课程：生物化学、微生物学、药物化学、分子细胞生物学、基因工程制药、生物技术制药、药剂学、制药工艺学、药物分析、药理学、生物制药工程设备等。

就业方向：毕业生可在相关科研单位、相关制药企业、药品监督检验、医药管理等部门从事天然药物或生物技术药物产品的生产、研究开发、分析检验等工作，也可继续攻读研究生。