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一、基本内容 全部内容分熟练掌握（记住）、掌握、理解（熟悉）、了解、初步了解五种层次要求，划线部分为主要内容，字体加粗部分为重要内容。 第1章 糖 类（Saccharides） 1.掌握糖类、单糖、寡糖（双糖、低聚糖）、多糖以及单糖衍生物的概念2.掌握单糖、多糖的特点、结构及表示法，尤其是葡萄糖、果糖、核糖、蔗糖、麦芽糖、 淀粉、糖原、纤维素3.了解其它糖类的结构特点4.了解淀粉的主要特性、水解、呈色反应、糊化及老化问题第2章 脂 类(Lipids) 1.了解脂类的概念、分类及其功能2.掌握脂肪的结构特点3.掌握天然脂肪酸的结构特点和表示法4.理解皂化价、酸价、碘价的定义及这些参数与油脂组成的关系5.掌握磷脂的结构及两性分子的概念6.初步了解鞘磷脂、糖脂的概念第3章 氨基酸 1.掌握Protein中含有的aminoacids的结构特点2.理解aminoacids主要物性与结构的关系3.理解aminoacids的两性解离、等电点以及等电点pI与解离基团pK值的关系4.了解aminoacids的分类方法，记住aminoacids的三字母符号5.了解aminoacids的主要化学性质，掌握aminoacids甲醛滴定的原理6.了解aminoacids的光学活性和分析分离原理与方法第4章 蛋白质的共价结构 1.理解Protein的概念及重要性2.了解Protein的元素组成，掌握其氮含量特点3.掌握Protein的一级结构概念及重要性4.了解Protein的一级结构测定方法和蛋白质氨基酸顺序与生物功能的关系。5.初步了解Peptide和Protein的人工合成。第5章 蛋白质的三维结构 1.掌握Protein的一级、二级、三级、四级结构的概念以及肽键、肽链、残基、 —末端、 C—末端、侧链等术语2.理解一级结构和高级结构的关系以及蛋白质结构与功能的关系3.掌握α—螺旋、β—折叠、β—转角等基本构象单元的结构特点及主要参数4.掌握构象、构型的概念及区别，掌握维持蛋白质结构有关的各种作用及化学键5.理解Protein的超二级结构和结构域第6章 蛋白质的结构与功能的关系 1.掌握蛋白质结构与功能关系的原理，理解肌红蛋白和血红蛋白的结构与功能2.了解血红蛋白分子病3.初步了解免疫系统和免疫球蛋白4.理解Protein的结构与功能的进化第7章 蛋白质的分离、纯化和表征 1.掌握Protein的主要理化性质，包括大分子溶液的胶体性质，超速离心法，沉降系数， 透析、两性解离、等电点，电泳，水化作用，胶凝作用2.掌握蛋白质的沉淀作用（盐溶/盐析）、变性作用、变构作用2.了解蛋白质的含量测定与纯度鉴定方法 第8章 酶通论 1.掌握酶的概念、化学本质、特性2.了解酶的命名原则及分类，了解EC编号原则3.掌握酶的活性中心的概念4.掌握酶活力及酶活力单位的概念5.掌握正确测定酶活力的方法、条件及测定反应初速度的意义，掌握酶的分离纯化方法6.了解核酶和抗体酶的概念和研究意义、应用前景第9章 酶促反应动力学 1.掌握米氏方程要点及大反应速度和Km的概念，掌握Km测定的双倒数法2.理解温度、PH、酶浓度对酶促反应的影响3.掌握酶的抑制类型及酶抑制的动力学特性第10章 酶的作用机制和酶的调节 1.理解酶活调节方式和影响酶催化效率的有关因素2.理解多酶体系、寡聚酶、同工酶、诱导酶、组成酶的概念3.了解酶工程的含义，掌握酶的制备方法及其应用第11章 维生素与辅酶 1.了解维生素的概念、特点及分类2.熟悉各种维生素的化学名称、功能及缺乏症3.了解各脂溶性维生素及维生素C的功能4.掌握维生素 族与辅酶的关系及辅酶的作用第12章 核酸通论 1.了解核酸的发现、研究简史 2.掌握核酸的概念、分类及功能，理解其重要性第13章 核酸的结构 1.掌握碱基、核苷、核苷酸及多核苷酸的概念、结构2.掌握核酸的结构、表示方法及英文缩写符号3.理解核酸的一、二、三级结构的概念，并掌握双螺旋结构的特点及重要参数4.了解tRNA的三叶草模型第14章 核酸的物理化学性质 1.掌握核酸的主要理化性质，包括两性解离、等电点、紫外吸收特点、克原子磷消光系数2.掌握核酸变性、复性、杂交的特点及解链温度与结构的关系第15章 核酸的研究方法 1.了解一些重要的核酸研究方法2.理解PCR技术原理与应用第16章 抗生素 1.了解抗生素的概念 2.了解抗生素的抗菌作用机理3.了解细菌产生抗药性的生化机理第17章 激素 1.了解激素的概念及化学本质2.初步了解激素的作用机理第18章 生物膜的组成与结构 1.掌握生物膜的组成，理解其不对称性2.了解生物膜的流动性3.熟悉生物膜的分子结构，掌握流体镶嵌模型第19章 代谢总论 1.了解分解代谢与合成代谢2.了解能量代谢的重要性3.了解代谢递能过程和代谢中常见的有机反应机制4.了解新陈代谢的研究方法第20章 生物能学 1.了解自由能变化与反应平衡常数的关系，了解自由能变化的可加性及其意义2.了解能量学在生物化学应用中的一些规定3.掌握高能磷酸化合物的概念，了解ATP的特殊作用4.了解生物氧化的特点5.掌握生物氧化体系、呼吸链、氧化磷酸化和底物水平磷酸化的概念6.了解体系中有关的传递体，掌握呼吸链三个受电子传递抑制剂抑制的位置及各类抑制剂；三个产能的位置；解偶联试剂及氧化磷酸化抑制剂7.初步了解线粒体的结构和功能8.理解化学渗透假说第21章 生物膜与物质运输 1.掌握被动运送、主动运送的概念及特点2.了解小分子物质运送的方式3.初步了解生物大分子的跨膜运送4.初步了解生物膜运送的分子机理第22章 糖酵解作用 1.了解淀粉酶促降解方式及主要的淀粉水解酶2.熟练掌握EMP全过程，包括涉及的酶及辅酶、生理意义，了解NAD、NADP、FMN、FAD与维生素 的关系3.了解六碳糖进入EMP过程第23章 柠檬酸循环 1.熟练掌握TCA途径，包括涉及的酶及辅酶、生理意义，了解NAD、NADP、FMN、FAD与维生素 的关系2.了解TCA的发现历史、双重作用和调控第24章 生物氧化——电子传递链和氧化磷酸化作用 1.熟练掌握电子传递和氧化呼吸链2.熟练掌握氧化磷酸化作用原理第25章 戊糖磷酸途径和糖的其他代谢途径 1.熟悉掌握HMP途径，包括涉及的酶及辅酶、生理意义，了解NAD、NADP、FMN、FAD与维生素 的关系2.了解乙醛酸循环、丙酮酸羧化支路（回补反应）；了解糖醛酸途径第26章 糖原的分解和生物合成 1.了解糖的合成代谢，尤其要熟悉淀粉、糖元的合成及糖异生作用（生糖作用）2.基本掌握糖代谢的调节控制，建立糖代谢动态平衡的整体观念，了解糖蛋白和蛋白聚糖的组成和生理功用。第27章 光合作用（本章内容不在本次考试范围）1.了解光合作用原理第28章 脂肪酸的分解代谢 1.了解脂类的酶促水解2.掌握甘油三酯的分解代谢，尤其甘油的代谢3.熟练掌握脂肪酸的β—氧化4.了解脂肪酸α—氧化、ω—氧化4.了解脂肪酸代谢的调节第29章 脂类的生物合成 1.熟练掌握脂肪酸的从头合成途径及与β—氧化的不同点2.了解甘油三酯的合成3.了解磷脂、胆固醇的代谢4.了解脂类代谢的调节、脂类代谢与糖代谢的联系。第30章 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢 1.掌握必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸的概念，记住8种必需氨基酸及2种半必需氨基酸2.了解蛋白质的酶促降解，掌握几种主要蛋白酶的酶切位点3.掌握氨基酸分解代谢中的脱氨作用，尤其氧化脱氨、转氨、联合脱氨4.了解氨基酸的脱羧作用5.了解氨基酸分解代谢产物的去路，尤其NH3去路6.了解个别氨基酸的代谢7.掌握一碳基团的概念及其生理意义第31章 氨基酸及其重要衍生物的生物合成 1.了解氨基酸的生物合成，重点掌握Glu、Pro、Asp、Ala的生物合成2.掌握氨基酸生物合成的调节方式、三羧酸循环与氨基酸代谢的关系、生糖氨基酸与生酮氨基酸的区别第32章 生物固氮（本章内容不在本次考试范围）第33章 核酸的降解和核苷酸代谢 1.了解核酸和核苷酸的酶促降解，掌握核酸水解酶、限制性内切酶的概念，牛脾磷酸二酯酶、蛇毒磷酸二酯酶酶切位点2.基本掌握次黄嘌呤的从头合成途径，记住碳氮原子的来源及形成顺序3.了解其它碱基的合成途径、核酸的消化吸收。第34章 DNA的复制和修复 1.掌握DNA的半保留复制过程2.熟悉有关DNA复制的酶类，掌握复制子、复制叉、冈崎片段、前导链、后续链的概念3.了解DNA损伤、修复作用及限制—修饰作用4.理解逆转录作用和基因突变等第35章 DNA的重组 1.了解同源重组、特异位点重组和转座重组的概念。第36章 RNA的生物合成和加工 1.熟悉RNA的合成过程及其所需酶类，掌握有义链、启动子、终止子、模板的概念2.掌握RNA分类及各RNA的作用，掌握顺反子、外显子、内含子的概念，了解不对称转录和RNA转录后的修饰加工过程3.了解RNA复制两种较少见的形式，掌握逆转录酶、RNA复制酶的概念第37章 遗传密码 1.掌握遗传密码的概念、特点及密码子的重要性质第38章 蛋白质的生物合成与转运 1.熟悉几个证明核酸是遗传信息载体的经典实验 2.掌握中心法则 、基因表达的概念、蛋白质生物合成体系中mRNA、tRNA及核蛋白体（核糖体）在蛋白质生物合成中的作用。3.熟悉核糖体的结构、功能，掌握大肠杆菌肽链合成的过程和能量消耗情况4.了解蛋白质合成的抑制剂、基因表达调控中的操纵子调控系统和真核生物基因表达调控的特点。5.理解多肽在合成后的定向输送与转译后加工第39章 细胞代谢与基因表达调控 1.了解代谢调控的概念和类型2.了解代谢途经的相互关系3.掌握酶活性的调节4.了解细胞水平调控模式5.熟练掌握细胞水平反馈、诱导和阻遏的调节机制6.掌握分枝合成途径的反馈调节模式7.理解代谢调控方式；了解巴斯德效应、葡萄糖效应的含义8.理解代谢调控与工业发酵的关系第40章 基因工程及蛋白质工程 1.掌握DNA克隆的基本原理，了解基因的分离合成和测序、克隆基因的表达2.了解蛋白质工程的研究内容及其意义3.了解基因工程的应用与展望 二、考试要求（包括考试时间、总分、考试方式、题型、分数比例等） （一）考试时间：180分钟（二）总分：150分（三）考试方式：闭卷，笔试（四）题型与分数比例：单项选择题（15分）多项选择题（20分）判断题（10分）填空题（20分）名词解释（20分）简答题（20分）计算题（15分）问答题（30分） 三、主要参考书目 1、《生物化学》（第三版），王镜岩主编.高等教育出版社,20022、《Lehninger生物化学原理》（第三版），[美]DavidL.Nelson,***x著，周海梦，昌增益，江凡等译.高等教育出版社，2004
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