①笔试：主要考核考生食品科学与工程专业相关知识、实验技能，笔试课程范围：《食品化学》、《食品工艺学》、《食品机械与设备》，通过考试检验学生对食品专业基础知识和基本理论、食品配料与工艺、食品工厂常用机械设备的熟悉掌握程度。
②面试：全面考核考生的基本素质、外语水平、基础知识理论和专业知识及综合动手能力等。
