2018年中国海洋大学水产学院考试大纲动物营养与饲料

1、蛋白质营养

分类；生理功能；分解和合成代谢；必需氨基酸、限制性氨基酸的概念和氨基酸平衡理论；蛋白质营养价值评定；凯氏定氮法的原理等。

分类；生理功能；分解和合成代谢；必需氨基酸、限制性氨基酸的概念和氨基酸平衡理论；蛋白质营养价值评定；凯氏定氮法的原理等。

分类；生理功能；分解和合成代谢；必需氨基酸、限制性氨基酸的概念和氨基酸平衡理论；蛋白质营养价值评定；凯氏定氮法的原理等。

2、糖类营养

分类；生理功能；糖代谢；水产动物糖类利用率低的原因等。

分类；生理功能；糖代谢；水产动物糖类利用率低的原因等。

分类；生理功能；糖代谢；水产动物糖类利用率低的原因等。

3、脂类营养

分类；生理功能；脂肪消化吸收；脂肪酸分类、生理功能及代谢；脂肪对蛋白节约作用等。

分类；生理功能；脂肪消化吸收；脂肪酸分类、生理功能及代谢；脂肪对蛋白节约作用等。

分类；生理功能；脂肪消化吸收；脂肪酸分类、生理功能及代谢；脂肪对蛋白节约作用等。

4、能量营养

生物能量学和营养能量学的概念；表观可消化能和真可消化能；尿能和代谢能；鱼类能量收支方程；鱼类对能量的分配与利用等。

生物能量学和营养能量学的概念；表观可消化能和真可消化能；尿能和代谢能；鱼类能量收支方程；鱼类对能量的分配与利用等。

生物能量学和营养能量学的概念；表观可消化能和真可消化能；尿能和代谢能；鱼类能量收支方程；鱼类对能量的分配与利用等。

5、维生素营养

维生素和抗维生素的概念；维生素种类、生理功能及缺乏症等。

维生素和抗维生素的概念；维生素种类、生理功能及缺乏症等。

维生素和抗维生素的概念；维生素种类、生理功能及缺乏症等。

6、矿物质营养

矿物质营养种类、生理功能及缺乏症等。

矿物质营养种类、生理功能及缺乏症等。

矿物质营养种类、生理功能及缺乏症等。

7、营养物之间的相互关系

蛋白质、脂类和糖类间的相互转化；蛋白质、脂类和糖类与维生素的关系；蛋白质、脂类和糖类与矿物质的关系；维生素和矿物质的关系等。

蛋白质、脂类和糖类间的相互转化；蛋白质、脂类和糖类与维生素的关系；蛋白质、脂类和糖类与矿物质的关系；维生素和矿物质的关系等。

蛋白质、脂类和糖类间的相互转化；蛋白质、脂类和糖类与维生素的关系；蛋白质、脂类和糖类与矿物质的关系；维生素和矿物质的关系等。

8、鱼、虾类的摄食与消化吸收

影响鱼、虾摄食和消化的因素、鱼类的消化系统和消化酶、对虾的消化系统和消化酶、消化吸收的途径和机制等。

影响鱼、虾摄食和消化的因素、鱼类的消化系统和消化酶、对虾的消化系统和消化酶、消化吸收的途径和机制等。

影响鱼、虾摄食和消化的因素、鱼类的消化系统和消化酶、对虾的消化系统和消化酶、消化吸收的途径和机制等。

9、水产动物繁殖期的营养

亲体的营养（繁殖过程中的能量分配和营养需要）和幼苗的营养（幼苗的生理独特性、营养需要、人工配合微颗粒饲料的特性）等。

亲体的营养（繁殖过程中的能量分配和营养需要）和幼苗的营养（幼苗的生理独特性、营养需要、人工配合微颗粒饲料的特性）等。

亲体的营养（繁殖过程中的能量分配和营养需要）和幼苗的营养（幼苗的生理独特性、营养需要、人工配合微颗粒饲料的特性）等。

10、水产配合饲料与畜禽配合饲料的异同

原料粉碎粒度；水稳定性；饲料形状；营养成分等。

原料粉碎粒度；水稳定性；饲料形状；营养成分等。

原料粉碎粒度；水稳定性；饲料形状；营养成分等。

11、水产动物配合饲料原料

水产饲料原料分类；蛋白质饲料、能量饲料、粗饲料、青绿饲料、新型饲料源的开发等。

水产饲料原料分类；蛋白质饲料、能量饲料、粗饲料、青绿饲料、新型饲料源的开发等。

水产饲料原料分类；蛋白质饲料、能量饲料、粗饲料、青绿饲料、新型饲料源的开发等。

12、水产动物配合饲料添加剂

水产饲料添加剂分类（营养性饲料添加剂、药物添加剂和改善饲料质量添加剂）。

水产饲料添加剂分类（营养性饲料添加剂、药物添加剂和改善饲料质量添加剂）。

水产饲料添加剂分类（营养性饲料添加剂、药物添加剂和改善饲料质量添加剂）。

13、水产动物饲料配方的设计与加工

水产配合饲料的分类及优点；配合饲料配方的设计原则及方法；配合饲料的加工工艺与设备等。

水产配合饲料的分类及优点；配合饲料配方的设计原则及方法；配合饲料的加工工艺与设备等。

水产配合饲料的分类及优点；配合饲料配方的设计原则及方法；配合饲料的加工工艺与设备等。

14、水产配合饲料的质量管理与评价

水产配合饲料质量评价（感官指标、显微镜检查、粒状饲料外形检查、颗粒饲料物理性质检查、黏团性饲料黏弹性测定、营养学指标、卫生学指标）、水产配合饲料的贮藏与保管等。

水产配合饲料质量评价（感官指标、显微镜检查、粒状饲料外形检查、颗粒饲料物理性质检查、黏团性饲料黏弹性测定、营养学指标、卫生学指标）、水产配合饲料的贮藏与保管等。

水产配合饲料质量评价（感官指标、显微镜检查、粒状饲料外形检查、颗粒饲料物理性质检查、黏团性饲料黏弹性测定、营养学指标、卫生学指标）、水产配合饲料的贮藏与保管等。

15、消化生理研究方法

消化系统形态结构和组织学研究；食性和消化特性研究；消化产物吸收与运输的研究等。

消化系统形态结构和组织学研究；食性和消化特性研究；消化产物吸收与运输的研究等。

消化系统形态结构和组织学研究；食性和消化特性研究；消化产物吸收与运输的研究等。

16、饲养试验研究方法

可控环境的营养研究（目的意义、设备、试验动物选择与分组、试验饲料、试验管理、结果处理与计算）；实际生产环境的营养研究（生产环境的要求与设施、试验管理）等。

可控环境的营养研究（目的意义、设备、试验动物选择与分组、试验饲料、试验管理、结果处理与计算）；实际生产环境的营养研究（生产环境的要求与设施、试验管理）等。

可控环境的营养研究（目的意义、设备、试验动物选择与分组、试验饲料、试验管理、结果处理与计算）；实际生产环境的营养研究（生产环境的要求与设施、试验管理）等。