2018年长春大学硕士研究生招生食品科学与工程

食品科学与工程学科包括食品科学、粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程3个二级学科，在大豆深加工理论与应用、食品生物技术、功能性食品、粮食油脂工程与副产物综合利用、现代农产品加工技术等领域具有鲜明的研究特色和突出的科研成果。

食品科学二级学科下设食品酶工程、食品化学、食品微生物、天然产物与功能食品、食品营养与功能因子等5个研究方向。

粮食、油脂及植物蛋白工程二级学科下设大豆深加工理论与应用、谷物科学与加工技术、蛋白质化学与工程、油脂化学与工程等4个研究方向。

农产品加工及贮藏工程二级学科下设功能碳水化合物、农产品干燥理论与贮藏技术、农产品生物转化、农副产品综合利用等4个研究方向。

学科现有成员27人，其中教授6人、副教授8人，博士12人；成员中有教育部新世纪优秀人才1人、吉林省有突出贡献中青年专业技术人才2人、吉林省拔尖创新人才2人。

本学科长期致力于农产品深加工技术研究，曾荣获国家科技进步三等奖2项，省科技进步奖6项，获发明专利13项，近五年以来共承担国家及省部级等科研项目87项，其中国家自然科学基金“面上项目”和“青年基金”项目2项、科技部“农业成果转化基金”和“国际科技合作”项目2项、教育部“新世纪优秀人才支持计划”项目1项、吉林省科技厅项目13项，吉林省发改委项目1项，企事业委托项目6项，科研经费800余万元；获省部级科研成果奖8项；发表论文100余篇，其中被SCI、EI、ISTP检索36篇；出版专著4部。

学科拥有国家大豆深加工技术研究推广中心、国家大豆工程技术研究中心吉林分中心和农产品深加工吉林省普通高校重点实验室，实验室面积达1834平方米，万元以上设备47台（套）。

本学科培养的硕士研究生毕业后，可在食品生物医药等企业从事生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作，也可以在科研单位、高等院校从事食品专业的科研、教学工作，也可以在国家食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门从事产品分析、检测和管理等方面的工作，就业领域广泛。