2018年云南新西南职业培训学校夏秋季中式烹调

学制：2+1（在校两年，第三年实习）

主要课程：烹饪概论、原料学、烹饪工艺学、成本核算、就业指导刀功、勺功、热菜制作要领、食品雕刻、宴席制作等。2. 中西式面点

学制：2+1（在校两年，第三年实习）

主要课程：面点理论知识、中西式面点基本功训练，各类面包、蛋糕、饼干、裱花、饺子、面条、包子、油条等面点的制作等。3. 西式烹调

学制：2+1（在校两年，第三年实习）

主要课程：面点知识、西式面点制作、西点工艺、面包、曲奇蛋糕、布丁制作、西餐制作等。

特色专业

学制：2+1（在校两年，第三年实习）

主要课程：烹饪概论、原料学、烹饪工艺学、成本核算、就业指导刀功、勺功、热菜制作要领、食品雕刻、宴席制作等。2. 中西式面点

学制：2+1（在校两年，第三年实习）

主要课程：面点理论知识、中西式面点基本功训练，各类面包、蛋糕、饼干、裱花、饺子、面条、包子、油条等面点的制作等。3. 西式烹调

学制：2+1（在校两年，第三年实习）

主要课程：面点知识、西式面点制作、西点工艺、面包、曲奇蛋糕、布丁制作、西餐制作等。

特色专业