2018年武夷学院学院食品质量与安全专业（四年制本科、授予工学学士学位）

培养目标：本专业培养具有食品质量管理、安全控制、食品检验、营养指导等方面的基本理论和技能，能从事食品领域的分析检测与质量检验、质量管理与品质控制、安全评价与风险防范、膳食指导与营养评价、食品加工与流通配送等方面相关工作的应用型专门人才。

主要课程：食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品安全学、食品安全控制技术、食品标准与法规、现代仪器分析、食品理化检验、食品企业管理、食品感官质量评定、动植物检验检疫学、食品毒理学等。

就业前景：毕业生适合在食品卫生监督部门、食品生产企业、流通企业、餐饮业等单位从事食品生产加工、经营管理、质量安全监督与管理等工作；学有余力者可继续深造攻读相关专业硕士学位。