主干学科：化学、生物学、食品科学。
核心课程：高等数学、无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、食品微生物学、食品营养学、仪器分析、食品毒理学、食品分析、食品标准与法规等。
主要实践性教学环节：专业见习、专业实习Ⅰ、专业实习Ⅱ、社会调查、毕业论文等。
主要专业实验：无机化学实验、有机化学实验、分析化学实验、生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、仪器分析实验、食品毒理学实验、食品分析实验等。
修业年限：四年。
授予学位：工学学士。
相近专业：食品科学与工程。
办学优势：
通化师范学院地处长白山腹地，长白山野生植物资源丰富。通化市是我国著名的葡萄酒城，有众多的葡萄酒生产企业。同时通化市质量技术监督局拥有国家果酒及果蔬饮品质量监督检验中心，可为学生提供丰富的实践教学场地。本专业师资队伍学历层次高，教学、科研水平实力雄厚，仪器设备齐全、先进，随着国家对食品质量与安全的重视，就业前景十分广阔。