主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。
核心课程:高等数学、无机化学、有机化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、酒类工艺学、食品发酵与酿造学等。
主要实践性教学环节:专业见习、专业实习Ⅰ、专业实习Ⅱ、社会调查、毕业论文等。
主要专业实验：无机化学实验、有机化学实验、分析化学实验、食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品工程原理实验、食品营养学实验、酒类工艺学实验、食品发酵与酿造学实验等。
修业年限:四年。
授予学位:工学学士。
相近专业：食品质量与安全。
办学优势：
通化师范学院地处长白山腹地，长白山野生食用资源丰富。通化市是我国著名的葡萄酒城，有众多的葡萄酒生产企业，实践教学场地丰富。本专业师资队伍学历层次高，90%以上均为硕士、博士研究生毕业，教学、科研水平实力雄厚，仪器设备齐全、先进，毕业生就业率高。