旅游服务与管理（高铁服务方向）专业的课程设置包括四大板块：文化基础课在于夯实学生的通识教育基础；职业基础课是让学生掌握和了解将来职业所需的基础理论、知识和方法；职业能力课是通过实践教学将理论和知识融入真实的职业岗位，实现学以致用；职业素养课是我校的特色课程，在于培养学生树立积极向上的价值观和健康的心理素养。
核心课程包括：
文化基础课程：语文、英语、数学、计算机基础与应用、综合素质选修等课程；
职业基础课程：高铁概论、服务礼仪、旅游地理、铁路法规、高铁服务心理学、职业化妆、形体与舞蹈、普通话、演讲与口才、应用文写作等；
职业能力课程：高铁服务专业礼仪、高铁动车客厢服务、高铁乘务英语、高铁餐吧服务实务、营销训练、高铁客运安检实务、旅客运输服务、旅客运输管理等；
职业素养课程：感恩教育、团队合作、职业生涯与就业指导等。