2018年内蒙古财经大学旅游学院专业烹调工艺与营养（专科）

　　烹饪工艺与营养专业培养能在大中型涉外酒店、大型宾馆、饮食企业和学校科研单位从事烹饪、餐旅企业经营管理和烹饪专业教学、科学研究工作的，能够适应社会经济发展需要的德才兼备的技能型人才。

　　烹饪工艺与营养专业是旅游学院早设置的高职专科专业，学校烹饪教育肇始于1960年成立的华北地区烹饪培训中心，1993年开设烹饪专业专科教育，历时50余载，形成了深厚的教学与科研基础，毕业生遍布全区各地，全区职业院校烹饪教师多数毕业于原内蒙古财经学院，各大酒店和社会餐饮单位行政总厨多毕业于财经学院或者在学校接受过不同形式的专业培训，专业教师在国内外烹饪界具有广泛的知名度和影响力，2015年建成的占地2000余m2烹饪实验室设备齐全、环境优雅，是区内一流的烹饪专业实验室，为烹饪教育和培训提供了强大的支撑和保障。

　　本专业主要课程包括：烹饪化学、烹饪原理、基础营养学、烹饪原料学、中餐烹饪基本功训练、中国饮食文化、烹饪营养学、烹调工艺学、面点工艺学、菜肴制作、面点制作、中西面点基本功、厨政管理等。

　　毕业生主要去向：餐饮企业、酒店、机关单位后勤部门、各部门各单位营养配餐岗位、职业高中及中等职业学校烹饪教育岗位等，部分毕业生通过考试进一步深造从事餐饮或营养学本科阶段学习、进入公务员序列或事业单位。