2018年绵阳职业技术学院单独招生酒店管理测试要点

序号项目考核内容技能测试要求1客房服务基本技能中式铺床1.仪容仪表：服装得体，整体干净，举止大方，注重礼貌礼节；2.床单：正反面准确，不偏离中线，表面平整光滑，包角紧密，式样统一；3.被套：正反面准确，开口在床尾；4.装被芯：折角平整，被套中心不偏离床中心，羽绒被在被套内四角到位、饱满、平展，被套表面平整光滑，羽绒被不外露，羽绒与床头齐平，两侧距地等距，尾部自然下垂，尾部两角应标准统一；5.枕头：四角到位，饱满挺括，开口朝向床头柜，与床头平行，枕头中线与床中线对齐，枕套无褶皱，表面平整，自然下垂。2中餐服务基本技能铺台布和口布折花1.铺台布可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一次完成；2.台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整；3.装饰布平整，四角下垂均等（装饰布平铺在台布下面）；4.餐巾花折三个盘花三个杯花，花型不重复；5.餐巾花折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方、摆放整齐。