1.4评分标准（1）试题难易程度分布较易试题约占50%、中等试题约占30%、较难试题约占20%。较易试题约占50%、中等试题约占30%、较难试题约占20%。较易试题约占50%、中等试题约占30%、较难试题约占20%。（2）题型及题型分值分布单选题约占10%、多选题约占10%、是非判断题约占10%、名词释题约占15%、填空与简答题约占35%、综合题约占20%。(阅读详细内容)

2018年昆明学院烹饪类“专升本”考试大纲参考书目

1.1参考书目赵廉主编：《烹饪原料学》，中国纺织出版社，2008。赵廉主编：《烹饪原料学》，中国纺织出版社，2008。(阅读详细内容)

2018年昆明学院烹饪类“专升本”考试大纲考试方式

1.3考试方式专业笔试总分100分，采用闭卷、笔答的形式，考试时间120分钟。专业笔试总分100分，采用闭卷、笔答的形式，考试时间120分钟。专业笔试总分100分，采用闭卷、笔答的形式，考试时间120分钟。(阅读详细内容)

2018年昆明学院烹饪类“专升本”考试大纲仪表仪态：五官是否端正；衣着打扮是否符合职业规范；言行举止是否得体（10%）

（4）仪表仪态：五官是否端正；衣着打扮是否符合职业规范；言行举止是否得体（10%）。3专业技能考试大纲3专业技能考试大纲3专业技能考试大纲3专业技能考试大纲3专业技能考试大纲(阅读详细内容)

2018年昆明学院烹饪类“专升本”考试大纲试题难易程度分布

（1）试题难易程度分布较易试题约占50%、中等试题约占30%、较难试题约占20%。较易试题约占50%、中等试题约占30%、较难试题约占20%。较易试题约占50%、中等试题约占30%、较难试题约占20%。(阅读详细内容)

2018年昆明学院烹饪类“专升本”考试大纲指定推荐参考书目

2.1指定推荐参考书目该考试环节没有指定参考教材和书目该考试环节没有指定参考教材和书目该考试环节没有指定参考教材和书目该考试环节没有指定参考教材和书目(阅读详细内容)

2018年昆明学院烹饪类“专升本”考试大纲考试内容

1.2考试内容（1）常见各类烹饪原料的组织结构；（2）常见各类烹饪原料的组成成分；（3）常见各类烹饪原料的组成风味；（4）常见各类烹饪原料的烹饪运用特点；（5）常见各类烹饪原料的品质鉴别和保藏；（6）烹饪原料的选择与基本加工特点。1.3考试方式专业笔试总分100分，采用闭卷、笔答的形式，考试时间120分钟。专业笔试总分100分，采用闭卷、笔答的形式，考试时间(阅读详细内容)

2018年昆明学院烹饪类“专升本”考试大纲考试流程

3.3考试流程第一步：考生面试结束后由考场工作人员引领至专业技能考场（即：菜肴制作考场），考生抽取考试题目后进行菜肴制作考试，在30分钟内完成。第二步：菜肴制作考试完成后考生须离开考场，不得逗留影响考场秩序。3.3评分标准专业技能考试满分为100分。具体考试要求如下专业技能考试满分为100分。具体考试要求如下专业技能考试满分为100分。具体考试要求如下专业技(阅读详细内容)

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2018年昆明学院烹饪类“专升本”考试大纲评分标准

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