学习分为三级
初级培训课程以理论与基本功训练为主，理论课主要以了解中国的饮食文化、食材在全国的布局结构、不同食材结合时营养配比等问题为主；基本功训练主要是训练学员的刀工、切配、火候、调味、烹饪方法等。
中级课程是在老师的指导下，上灶练习做菜，掌握中式8大菜系经典的菜肴。可以在川菜、湘菜、粤菜、传统菜、流行菜、冷拼中任选2门主攻。
高级课程是选学课程，适合比较有基础的学员学习，其中包括：食材的雕刻知识、各种花卉雕刻、浮雕等，还有传统技艺如卤、烤等烹饪制作方法的学习、原料检验加工。
学习时间三个月。学费：初、中、高三级共8200元。目前已正常开班，正在上课中。费：初、中、高三级共8200元。目前已正常开班，正在上课中......
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 西点烘焙 | 苏州市太湖旅游中等专业学校 | 中专 | -- |
| 西点烘焙 | 苏州市太湖旅游中等专业学校 | 中专 | -- |
| 烹饪（西点） | 上海市市北职业高级中学 | 3 | -- |
| 烹饪（西点） | 上海市市北职业高级中学 | 3 | -- |
| 中西点工艺 | 山东省城市服务技术学院 | -- | -- |
| 中西点工艺 | 山东省城市服务技术学院 | -- | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 厨师高级 | 神州飞机厂技工学校 | 3个月 | -- |
| 厨师高级 | 神州飞机厂技工学校（济南飞机场职业学校、济南飞机场培训中心） | 3个月 | -- |
| 厨师高级 | 神州飞机厂技工学校（济南飞机场职业学校、济南飞机场培训中心） | 3个月 | -- |
| 厨师高级 | 神州飞机厂技工学校（济南飞机场职业学校、济南飞机场培训中心） | 3个月 | -- |
| 厨师高级 | 神州飞机厂技工学校 | 6个月 | -- |
| 厨师高级 | 神州飞机厂技工学校 | 3个月 | -- |
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