2018年贺州市东南理工职业技术学校2+1中专班厨师西点计算机汽修西点师专业班

可单独学西点，也可同时学厨师或计算机电子商务。每个学期住宿水电费、学费、实习费、材料费总共2250元，入学交1750元，还有500元在实习工资中交。宿舍内有热水，伙食费约300元/月，自由刷卡。

机器设备的讲解和操作方法；

鲜奶油的打发方法和保存；

抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方形胚、心形胚）；

开店蛋糕花边训练

市面上各类花边制作手法和技巧（3天）：

贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边；

各种喷粉和食用色素的应用；

果膏的淋法和技巧；

花边花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧

开店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧:

开店蛋糕之玫瑰花，旋转玫瑰系列手法；

开店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列；

花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局；

开店蛋糕水果的切法和艺术造型）:

开店各式蛋糕的布局和构图；

开店蛋糕的表现手法及创意；

蛋糕店新产品及流行款式的整体实战制作练习。

学习新烘焙蛋糕饼干品种系列纸杯蛋糕、水果蛋卷、彩绘蛋糕、熔岩蛋糕、枣泥蛋糕、蛋糕胚、浪漫甜心、蜂巢蛋糕、布朗尼蛋糕、曲奇饼干、蔓越莓饼干、广式月饼、蛋黄酥、麻薯、泡芙、葡挞、等几十种西点面包烘焙全套做法及操作要领。

学习新烘焙西点面包品种

红豆吐司、热狗面包、椰子餐包、全麦方包、布丁面包、牛奶红豆、奶酪面包、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、维丝达、毛毛虫面包、辫子面包、火腿三宝、培根芝士、咸方包、三文治、奶酪片、肉松包等西点面包烘焙全套做法及操作要领。

慕斯提拉米苏芝士:

学习目前西点慕斯芝士蛋糕店中新品种系列：海绵蛋糕、草莓慕斯、芒果布丁、大理石芝士慕斯、抹茶红豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁、纽约重芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕、芒果慕斯、黑森林慕斯、提拉米苏、芒果芝士慕斯、雪烧、手指饼、黄金榴莲芝士慕斯、千层蛋糕、彩虹蛋糕、舒芙蕾蛋糕、推推乐等学习品种。

课程安排：

了解慕斯、芝士蛋糕的文化，学习蛋糕店中新慕斯、流行芝士；学习慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；掌握专用机器设备的介绍和操作方式；各类原料的讲解和使用技巧；机器设备的采购和讲解；慕斯、芝士原料的采购和讲解；芝士蛋糕的溶解方式。

甜品综合

甜品是蛋糕店中新的利润增长点，我校教学的各类甜品是目前市场上比较受欢迎的时尚产品。

学习品种包括：港式高端甜品系列、东南亚独家甜品系列、全新独家港式甜品店皇牌系列、秋冬滋选系列、独家特色台式甜品系列港式、高端果爽系列、健康养生系列、香港水果捞系列、美容养颜炖品系列、台北冷冻饮品系列、沙冰系列、奶昔系列、鲜榨果汁系列、经典广东糖水系列、甜品小吃系列等。

具体目录如下：

台式奶茶，港式奶茶、各种炖品、心太软、手打冰淇淋、粒粒果爽系列、仙草冻、八宝粥、烧仙草、芋圆系列、南瓜奶露、紫署奶露、椰芋丸子黑糯米、西米、杨枝金捞、杨枝甘露、杂果捞、捞野系列、芒椰果捞、白雪系列、黑糯米系列、鲜果彩虹、多芒小丸子、情迷森林、芒之恋、杂果布丁、椰汁西米捞、鸳鸯小丸子、椰子糕、水果糕（布甸即布丁）、糖不甩、奶昔系列、果雪系列、沙冰系列、鲜榨水果汁、牛奶糕、姜撞奶、双皮奶、红豆双色糕、马蹄糕、港式糯米糍系列、班戟、豆浆、桂花双色糕、绿豆沙、红豆沙、雪梅娘、龟苓膏、材料设备讲解。

2+1厨师班

厨师+计算机应用电子商务（或+西点师）。每个学期住宿水电费、学费、实习费、材料费总共2250元，入学交1750元，还有500元在实习工资中交。宿舍内有热水，伙食费约300元/月，自由刷卡。

计算机应用

可单独学，也可+厨师或+汽修或+西点。学办公常用软件，平面设计，电子商务，CAD制图，组装与维护。毕业安排在电子商务公司上班。

汽修专业

重点课程在第三年到广西培贤国际职业学院读三年大专。前两年在我们学校学中专汽修基础课程，属于计算机专业，毕业考汽车维修工资格证。可同时学厨师+或计算机应用电子商务（或+西点师）。每个学期住宿水电费、学费、实习费、材料费总共2250元，入学交1750元，还有500元在实习工资中交。宿舍内有热水，伙食费约300元/月，自由刷卡。

电话:微信同步

QQ：吴俊作老师

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QQ：吴秋燕老师

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乘1、23、25、路公交车经过学校门口

地址：贺州市八步区八达东路纸浆厂附近。

答案来源于:2018年贺州市东南理工职业技术学校2+1中专班厨师西点计算机汽修招生