2018年华中农业大学动物科技学院农业推广硕士农业知识蛋白质的营养

考试内容：1、蛋白质的组成、性质、分类及生理功能；

2、蛋白质的消化吸收和代谢；

3、蛋白质、氨基酸的有关概念及评定蛋白质营养价值的指标和方法；

4、反刍动物对非蛋白氮的利用。

考试要求：掌握必需氨基酸、半必需氨基酸、限制性氨基酸、蛋白质生物学价值、化学比分、必需氨基酸指数、反刍动物蛋白质质量评定体系、理想蛋白质的概念；掌握蛋白质的营养生理作用，蛋白质的消化吸收及影响消化吸收的因素；掌握饲粮氨基酸平衡的意义；掌握反刍动物利用非蛋白氮的原理及注意事项；了解蛋白质、氨基酸的代谢。