建议参考以下教材：
《食品生物技术》王岁楼，王艳萍，姜毓君主编，科学出版社2013年11月版。
《基因工程》龙敏南主编，科学出版社2010年版。
《细胞工程学》李志勇主编，高等教育出版社2008年版。
《食品酶学导论》彭志英主编，中国轻工业出版社2009年版。
《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社2011年版。
建议参考以下教材：
《食品生物技术》王岁楼，王艳萍，姜毓君主编，科学出版社2013年11月版。
《基因工程》龙敏南主编，科学出版社2010年版。
《细胞工程学》李志勇主编，高等教育出版社2008年版。
《食品酶学导论》彭志英主编，中国轻工业出版社2009年版。
《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社2011年版。