2018年湖北第一厨师学校秋季全能家庭DIY班

四、全能家庭DIY班 自由组合学费，一课时200元，一次购买8课时赠送4课时。 为迎合宝贝、妈妈的闲暇时间，课程定于每日18:30-20:30，3-5人小班教学，每两周循环一组新品，产品自由组合、任您随间挑选！ 湖北一厨西点咖啡培训基地为超级主妇量身定做DIY全能家庭烘焙课程、在家也能自制饮品、咖啡和清凉一夏的冰淇淋，甜品慕斯更是高大上。

一	周一哈拉棒、手指饼
二	周二制作提拉米苏
三	周三装饰提拉米苏、沙冰制作
四	周四马卡龙
五	周五香蕉奶露蛋糕
六	周六轻芝士
七	周日泡芙、奶昔制作（1课时）
八	周一百里香、曲奇
九	周二花式冰淇淋
十	周三家庭手冲咖啡、葡式蛋挞
十一	周四蓝莓乳酪派
十二	周五黑森林
十三	周六布朗尼
十四	周日虹吸壶咖啡、柠檬格格（1课时）

全能家庭DIY班现火热报名，开课优惠活动，一课时200元，一次购买8课时赠送4课时。 五、糖艺/翻糖/手工巧克力

培训目的	掌握多种翻糖制作与造型，能独立制作翻糖甜品的能力，并展现出主题，实现设计和创造能力
课程收费	课制 20天（包学会）  5800元
开课时间	随到随学
培 训 课 程
翻糖蛋糕的认识和模具的认识及使用		翻糖皮的制作和花卉的制作手法卡
动物制作手法翻糖蛋糕花边制作		翻糖蛋糕铺面手法
翻糖蛋糕胚的制作能独立完成一个翻糖蛋糕		卡通人偶的制作手法
棒棒糖蛋糕制作及装饰		翻糖饼干制作和装饰
翻糖纸杯蛋糕制作及装饰		翻糖制作课程——全能班课程介绍

湖北一厨特色小吃创业培训 汉味早点系列 （早点系列学多项更优） 一、三鲜豆皮： 豆皮馅料的制作和配方、豆皮的配方和制作手法、三鲜豆皮的制作与技巧 培训费：1280元 课程设置 1、豆皮馅料的制作和配方。 2、豆皮的配方和制作手法。 3、三鲜豆皮的制作与技巧。 二、无矾油条： 无矾油条的制作和配方、无矾油条的制作手法、无矾油条的炸制与技巧 培训费：1380元 课程设置 1、无矾油条的制作和配方。 2、无矾油条的制作手法。 3、无矾油条的炸制与技巧。 三、千层饼： 千层饼的制作和配方、千层饼面团的制作手法、千层饼的煎烤与技巧 培训费：1280元 课程设置 1、千层饼的制作和配方。 2、千层饼面团的制作手法。 3、千层饼的煎烤与技巧。 四、公婆饼： 公婆饼的制作和配方、公婆饼面团的制作手法、公婆饼的煎烤与技巧 培训费：1380元 课程设置 1、公婆饼的制作和配方。 2、公婆饼面团的制作手法。 3、公婆饼的煎烤与技巧。 五、酱香饼： 酱香饼的制作和配方、酱香饼面团的制作手法、酱香饼的煎烤与技巧 培训费：1280元 课程设置 1、酱香饼的制作和配方。 2、酱香饼面团的制作手法。 3、酱香饼的煎烤与技巧。 六、锅贴饺： 锅贴饺馅料的制作和配方、锅贴饺的制作手法、锅贴饺的成型与技巧 培训费1080元 课程设置 1、锅贴饺馅料的制作和配方。 2、锅贴饺的制作手法。 3、锅贴饺的成型与技巧。 七、生煎包： 生煎包馅料的制作和配方、生煎包发面和制作手法、生煎包的成型及煎制技巧 培训费：1080元 课程设置 1、生煎包馅料的制作和配方。 2、生煎包发面和制作手法。 3、生煎包的成型及煎制技巧。 八、卤肉卷： 卤肉卷的制作和配方、卤肉卷面团的制作手法、卤肉卷的成型与技巧 培训费：880元 课程设置 1、卤肉卷的制作和配方。 2、卤肉卷面团的制作手法。 3、卤肉卷的成型与技巧。 九、馄饨水饺： 馄饨水饺的制作和配方馄饨水饺的成型与技巧 培训费：880元 课程设置 1、馄饨水饺的制作和配方。 2、馄饨水饺馅料的制作方法。 3、馄饨水饺的成型与技巧。 十、台湾手抓饼： 火腿鸡蛋手抓饼，火腿肉松手抓饼，火腿沙拉手抓饼，火腿番茄手抓饼，鸡蛋肉松手抓饼，鸡蛋沙拉手抓饼，鸡蛋番茄手抓饼，沙拉肉松手抓饼，番茄肉松手抓饼，手抓饼面团的制作 培训费：1280元 课程设置 1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3、店铺经营小技巧，轻松创造财富. 4、手抓饼原材料的采购，机器设备的使用。 5、手抓饼面团的制作。 6、肉松，各种蔬菜，鸡蛋等增值方式的指导。 7、手抓饼的经营方式及成本控制方法的指导。 8、手抓饼的成型及煎制 十一、广式肠粉： 三鲜肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇火腿肠粉、猪肝肠粉、青菜肠粉、鱼片肠粉、叉烧肠粉、牛肉肠粉、鸡丝肠粉、鲜虾肠粉 培训费：1280元 课程设置 1、实操课：传授粉皮的调制方法 2、实操课：传授各种口味肠粉的腌肉调制方法以及技巧 3、实操课：传授蒸屉上火后全部操作过程 4、学员在基地动手实操所学课程 十二、生烫面： 生烫腰花面、生烫牛肉面、生烫猪肝面、生烫肉丝面、生烫财鱼片面、生烫鳝鱼面、二合一面、三合一面、什锦臊子面、生煎黄骨鱼面 培训费：1380元 课程设置 1、传授手擀鸡蛋面的做法（面粉的识别、和面、压面、擀面） 2、传授腰花、猪肝、肉丝、牛肉的选材方法 3、传授腰花、猪肝、肉丝、牛肉的腌制方法以及注意事项和保管方法 4、传授鲫鱼、黄骨鱼、财鱼、鳝鱼面的初加工方法以及注意事项 5、传授鱼片的腌制方法以及注意事项 6、传授面汤的煨制方法 十三、油炸系列: 各种油炸小吃的制作和技巧，面窝、糯米鸡、鸡冠饺、油饼、欢喜坨 培训费：1580元 课程设置 1、各种油炸小吃的制作和配方。 2、各种油炸小吃馅料的制作方法。 3、各种油炸小吃的成型与技巧 十四、煎饼系列: 各种煎饼的制作和配方、各种煎饼馅料的制作方法、各种煎饼的成型与技巧 培训费：1380元 课程设置 1、各种煎饼的制作和配方。 2、各种煎饼馅料的制作方法。 3、各种煎饼的成型与技巧。 十五、小笼包系列： 小笼包的制作和配方、小笼包的成型与技巧、小笼包馅料的制作方法 培训费：880元 课程设置 1、讲述小笼包的背景来源及发展史。 2、参观小笼包的全部制作流程。 3、小笼包店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5、小笼包及其他配料的选材及加工方法。 6、小笼包的制作及保养。 7、店面经营的选址原则。 8、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 十六、大包系列： 各品种的制作和配方、大包各品种馅料的制作方法、大包各品种的成型与技巧 培训费：980元 课程设置 1、大包各品种的制作和配方。 2、大包各品种馅料的制作方法。 3、大包各品种的成型与技巧。 精品小吃系列 一、烧烤： （一）品种及收费 1、烤翅系列：盐焗黄金翅、十里留香翅、麻辣翻天翅、秘制卤烤翅、真味香辣翅、蜜汁红云翅、青草香菇翅、柠檬果香翅、哈哈可乐翅。 培训费：1280元 2、烤肉串系列：烤脆骨系列、烤鱼系列、烤鸡系列、鲜香猪肉串、蒙古羊肉串、带劲牛肉串、烤蔬菜、脆香猪脆骨、串烤韭菜、串烤金针菇、串烤黄瓜片、蜂蜜香蕉。 培训费：1280元 3、烧烤全套：烤肉串系列、烤脆骨系列、烤鱼系列、烤鸡翅、烤蔬菜、脆香猪脆骨、烤海鲜、蒜蓉生蚝、蒜蓉扇贝、香辣烤鱼、炒面、扬州炒饭。 培训费：1880元 （二）课程设置 1、烧烤技术大全概述。 2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。 3、各类原料刀工练习。 4、各类原料预处理方法。 5、鱼类腌制技术。 6、海鲜类腌制技术。 7、青菜类串卷制作技术。 8、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。 9、烧烤油料配方。 10、烧烤的调料配方。 11、烤炉使用技术。 12、各种味型调制技术。 13、开店选址指导。 14、店面规划设计。 15、开店销售方案。 二、川味卤菜 （一）、品种及收费 卤五花肉、卤鸭爪、卤鸭翅、卤鸡、卤鸭、五香豆干、五香鸭锁骨、五香鸭翅、五香鸡翅、五香鸡爪、五香鸭胗、五香猪肝、五香猪尾、五香猪耳朵、五香猪蹄、五香猪肘子、五香牛肉等卤菜全套。 培训费1580元 （二）课程设置 1、制作卤水的调料及香料认识。 2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量。 3、糖色的制作。 4、香料的使用及卤水的存放。 5、原料存放、保鲜技术。 6、配料存放，培训技术。 7、开店选址指导。 8、店面规划设计。 9、开店销售方案。 10、经营管理方案。 （三）培训说明 全套价格：1880元。 三、油焖大虾 （一）、油焖大虾 培训费1580元 （二）、课程设置 1、讲述油焖大虾的背景来源及发展史。 2、参观油焖大虾的全部制作流程。 3、油焖大虾店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5、油焖大虾的制作详解。 6、其他配料的选材及加工方法。 7、店面经营的选址原则。 8、店面经营原则、投资预算。 四、精武鸭脖 （一）、品种及收费 精武鸭脖、精武鸭翅、精武鸭架、精武鸭爪、精武鸭头、精武鸭舌、精武鸭胗、藕片、千张、腐竹、海带结、莲藕、毛豆、香干。 培训费：1880元 （二）课程设置 1、讲述精武鸭脖的背景来源及发展史。 2、参观精武鸭脖的全部制作流程。 3、精武鸭脖店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5、卤水的的制作及保养。 6、配料的选材及加工方法。 7、店面经营的选址原则。 8、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 五、诸葛烤鱼 （一）、品种及收费 原味诸葛烤鱼、香辣诸葛烤鱼、豉汁诸葛烤鱼、麻辣诸葛烤鱼、蒜香诸葛烤鱼、剁椒味诸葛烤鱼。 培训费：1680元。 （二）、课程设置 1、讲述诸葛烤鱼的背景来源及发展史。 2、参观诸葛烤鱼的全部制作流程。 3、诸葛烤鱼店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5、诸葛烤鱼的的制作详解。 6、其他配料的选材及加工方法。 7、店面经营的选址原则。 8、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 六、铁板烧系列 （一）、品种及收费 铁板鱿鱼、鱿鱼须、牛排、猪排、牛肉串、羊肉串、猪肉串、鸡心鸡胗、鸭肝鸭胗、铁板韭菜、蔬菜串、铁板水果串、铁板炒饭、铁板炒面、韩国铁板料理. 培训费：1880元。 （二）、课程设置 1、讲述铁板烧的背景来源及发展史。 2、参观铁板烧的全部制作流程。 3、铁板烧店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5、铁板烧的制作详解。 6、店面经营的选址原则。 7、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 七、快餐系列 （一）品种及收费 1、小炒盖浇饭：家常菜系、特色菜系、川菜类、湘菜类、肉类小炒、禽类小炒、鱼类小炒、蛋类小炒、豆品小炒。 培训费：1680元。 2、卤肉饭：西兰花卤肉饭、香菇油菜卤肉饭、土豆丝卤肉饭、雪菜卤肉饭、洋葱卤肉饭、秘制卤排骨饭、卤鸡蛋。 培训费：1500元。 （二）课程设置 1小炒基础：刀工、翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候掌握等。 2食材处理：青菜处理，家禽处理，水产品处理，干货水发，馅料制作，肉料腌制等。 3各类原料刀工练习。 4各类原料预处理方法。 5配料存放，培训技术。 6开店选址指导。 7店面规划设计。 8开店销售方案。 9经营管理方案。 （三）培训说明 全套价格：2480元。 八、蒸菜系列 （一）品种及收费 粉蒸萝卜、清蒸狮子头、粉丝蒸大虾、豆豉蒸腊肉、豆汁蒸排骨、沔阳三蒸、口味鱼头、荷叶粉蒸肉、肉末蒸豆腐、糯米蒸排骨、梅菜扣肉。 培训费1680元。 （二）课程设置 1.各种产品的材料选择和运用。 2.相关调味料的选择和功能。 3.各种产品的配置及实际动手操作。 4.产品的批量出品和销售。 5.开店明厨及暗厨的配置。 6.销售技巧。 九、四川麻辣烫 （一）品种及收费 四川骨汤麻辣烫技术、川味麻辣烫、碗装麻辣烫、火锅麻辣烫、串串香、烫蔬菜，荤菜，鱼类，海鲜类，豆制品的处理制作方法。 培训费1780元。 （二）课程设置 1、麻辣烫技术大全概述。 2、红油炒制秘方技术。 3、清香型底料炒制技术。 4、浓香型底料炒制技术。 5、骨汤麻辣烫熬制技术。 6各式味碟制作技术。 7、各种味型调制技术。 8、原料、酱料保存技术。 9、各种酱料制作技术。 10、开店选址指导。 九、火锅系列 （一）品种及收费 麻辣火锅、酸菜鱼火锅、牛肉火锅、涮羊肉火锅、鸳鸯火锅、鱼头火锅、排骨火锅等十多个品种。 培训费1880元 （二）课程设置 1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 2、火锅底料的配制及熬制方法。 3、火锅禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 4、火锅的经营模式和方法。 5、设备器具采购途径和要求。 6、各种调料的认识及采购信息。 7、店面选址及经营管理技巧。 8、开店选址指导。 十、麻辣香锅 （一）品种及收费 麻辣香锅（也叫干锅）是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。麻辣香锅以麻辣为主，特色明显，口味独特。香辣虾重庆干锅鸡干锅鱼杂香锅金针菇干锅花菜麻辣香锅排骨香锅肥肠香锅茶树菇香锅鸡杂香锅包菜等品种 培训费1880元 （二）课程设置 1、秘制酱、秘制油的调制：麻辣香锅调味酱、麻辣酱、麻辣香锅油，麻油、红油等；味型一般可分为原香味、微辣、中辣、重辣、极品辣。 2、荤菜的处理：鲜虾、羊肉、牛肉、鱿鱼须、午餐肉、鸭肉、鸡中翅、排骨、各种肉串、蟹柳、大肠、猪肚条、腰花、鸡珍、牛蛙、小酥肉、各种鱼丸肉丸、骨肉相连等。 3、素菜的处理：莲藕、土豆、魔芋、老豆腐、油腐竹、泡腐竹、白菜、粉带、菜花、豆腐皮、鲜香菇、蘑菇、海带结（菌类）、野山菌、茶树菇、杏鲍菇、青笋、黄瓜、金针菇、西芹、土豆粉等。 4、开店选址指导。 十一、煲仔饭系列 （一）品种及收费 腊味煲仔饭、田鸡煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、咸鱼煲仔饭、牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭、鱼香茄子煲仔饭、花生猪手煲仔饭等品种。 培训费1280元 （二）课程设置 1、学习煲汤、调汤汁。 2、学习泡米、腌米。 3、学习各类原料加工处理。 4、学习腌肉。 5、学习掌握火候，煲制每个品种。 6、学习放制各类配菜上桌。 7、设备器具采购途径和要求。 8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法； 9、开店选址指导。 特色粉面系列 一、特色风味热干面： 品种及收费 风味红油热干面、风味炸酱热干面、风味卤汁热干面、牛肉热干面、卤鸡蛋、卤香干、现磨豆浆。培训费：1280元 课程设置 1、选面制面技术，煮面掸面技术。 2、高汤、卤汁配方及做法。 3、红油、麻油制作，芝麻酱调制技术。 4、杂酱，牛肉处理方法。 5、开店选址指导。 6、店面规划设计。 7、开店销售方案。 8、经营管理方案。 二、特色牛肉面： 品种及收费 1、原味牛肉面：红油原汤牛肉面、三鲜原汤面、榨菜肉丝面、卤鸡蛋、卤香干、原磨豆浆。培训费1280元 2、秘制牛肉面：秘制原汤牛肉面、秘制牛杂粉面、秘制三鲜粉面、秘制肥肠粉面、秘制香菇鸡丝面、卤鸡蛋、卤香干、卤香肠、原磨豆浆、送原味热干面、武汉炸酱面。 培训费1680元 课程设置 1、讲述牛肉面的背景来源及发展史。 2、参观牛肉面的全部制作流程。 3、牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 6、牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。 7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8、店面经营的选址原则。 9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 三、特色炸酱面： 肉沫炸酱面、香辣酱拌面、酸辣炸酱面、三丝炸酱面、原磨豆浆 培训费1080元 课程设置 1、讲述炸酱面的背景来源及发展史。 2、参观炸酱面的全部制作流程。 3、炸酱面店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5、高汤、稍子、红油、麻油、炸酱的的制作及保养。 6、牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。 7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8、店面经营的选址原则。 9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 四、桂林米粉： 红油米粉、三鲜粉、麻辣粉、牛肉粉、鸡蛋粉、酸辣笋尖粉、红烧牛腩粉、叉烧粉、五香牛肉粉、肥肠粉、肉丸粉、鲜肉米粉、卤鸡蛋卤香干 培训费1880元 课程设置 1、讲述桂林米粉的背景来源及发展史。 2、参观桂林米粉的全部制作流程。 3、桂林米粉店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 6、牛肉及其他配料的选材及加工方法。 7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8、店面经营的选址原则。 9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 五、湖南米粉： 湖南牛肉面（粉）、湖南牛杂面（粉）、肥肠面（粉）、大排面（粉）、排骨面（粉）、小排面（粉）、榨菜肉丝面（粉）、牛肉丸面（粉）、牛排面（粉）、香菇鸡肉面（粉） 培训费1880 课程设置 1、讲述湖南米粉的背景来源及发展史。 2、参观湖南米粉的全部制作流程。 3、湖南米粉店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用、选料、配比及加工。 5、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 6、牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。 7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8、店面经营的选址原则。 9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 六、兰州拉面： 羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炸酱拉面、风味拌面、炒拉面等 培训费1280 牛肉拉面全套：秘制牛杂拉面、秘制骨汤拉面、红油臊子拉面、芽菜肉丝拉面、酸菜牛肉拉面、秘制肥牛拉面、秘制肥肠拉面、秘制羊肉拉面 培训费1680 课程设置 1、讲述拉面的背景来源及发展史。 2、参观拉面的全部制作流程。 3、拉面店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 6、牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。 7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8、店面经营的选址原则。 9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避. 七、新农牛肉面： 蔡甸原汤牛肉面(粉)、蔡甸三鲜粉面、蔡甸红油粉面、蔡甸红油牛杂粉面、蔡甸肥肠粉、蔡甸香菇鸡汤粉面、蔡甸排骨粉面、秘制蔡甸卤牛肉、原磨豆浆 培训费2800元 课程设置 1讲述牛肉面的背景来源及发展史。 2.参观牛肉面的全部制作流程。 3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。 4.讲解香辛料的作用，选料、配比及加工。 5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。 7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8.店面经营的选址原则。 9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 八、重庆酸辣粉： 牛肉酸辣粉、肉沫酸辣粉骨汤酸辣粉、红油酸辣粉、芽菜肉丝酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、原磨豆浆 培训费：1880 课程设置 1、讲述酸辣粉的背景来源及发展史。 2、学习酸辣粉的全部制作流程。 3、酸辣粉店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 6、酸辣粉及其他配料的选材及加工方法。 7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8、店面经营的选址原则。 9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 九、三鲜土豆粉： 香辣土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、香菇鸡块土豆粉、牛肉土豆粉、猪肝土豆粉、肉丝土豆粉、卤鸡蛋卤 培训费1880 课程设置 1、讲述土豆粉的背景来源及发展史。 2、参观土豆粉的全部制作流程。 3、土豆粉店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 6、牛肉、及其他配料的选材及加工方法。 7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8、店面经营的选址原则。 9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 十、南京鸭血粉： 鸭胗鸭血粉丝、鸭心鸭血粉丝、鸭肠鸭血粉丝、鸭肝鸭血粉丝、卤鸡蛋、豆腐泡、卤海带、卤香干 培训费1880元 课程设置 1、讲述鸭血粉的背景来源及发展史。 2、参观鸭血粉的全部制作流程。 3、鸭血粉店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 6、鸭心鸭肝及其他配料的选材及加工方法。 7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8、店面经营的选址原则。 9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 其它职业培训（职业教育）专业 一、健康管理师班 （一）、招生对象： 　　1、食堂、餐厅、宾馆、酒店、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生机构等单位从事营养宣教、营养配餐、餐饮工作者及管理人员； 　　2、营养咨询、营养宣教、健康传播、食疗与营养治疗； 　　3、营养与食品卫生教学、科研、食品卫生监督和检测； 　　4、营养品、保健食品或保健食品生产与营销；健身教练人员、美容机构、高级管家； 　　5、其它有志从事营养职业的各类人员。 （二）、就业去向与创业方向： 　　食疗类营养师：常见慢性病的食物调理与营养搭配； 　　孕幼类营养师：孕产妇、婴幼儿等特殊人群的营养护理； 　　公务类营养师：政府机构相关部门、食品认证机构的管理工作； 　　食品类营养师：食品、饮料、快餐等产品的生产销售、质检，管理以及营养标签标示工作； 　　教育类营养师：从事各种院校开设的营养师专业的教学工作； 　　营养配餐师：为企业、幼儿园及学校进行专业营养配餐指导；在高级酒店、宾馆等餐饮场所从事营养配餐管理。 　（三）、课程设置： 　　理论知识：职业道德、基础营养学、食品营养与安全、保健食品鉴别与选择、不同人群营养分析、公共营养、社区营养管理、营养配餐与烹饪技巧、疾病的营养调理原则和方法等。 操作技能：膳食营养调查与评价、人体营养状况测定与评价、营养教育实践、食谱编制、食品营养评价、运动营养与减肥等。 特色课程： 1、在职业资格认证外，增加中医药膳和食疗等中医知识； 　　2、开设营养与减肥、营养与美容、疾病营养等与营养密切相关的课外知识； 　　3、卫生部发布、政府推广的膳食标准解析与实战应用； 　　4、响应《食品安全法》的出台及《食品标识管理规定》的实施，特设食品营养标签课程； 　　5、聘请知名营养专家讲授营养师职业定位与规划，培养更专业、更实用、更超前的优秀营养师。 （四）、培训形式： 　　采取面授和自学相结合的培训方式。 （五）、收费标准：含报名费、教材资料费、培训费、考务费、鉴定费和办证费： 　　健康管理师三级：2600元； 　　健康管理师二级：3000元，论文评审费：120元； 　　健康管理师一级：3600元，论文评审费：120元。 1、收到上述费用后，邮寄或网上传递： （1）正版《健康管理师》教材一套； （2）全套《健康管理师培训综合复习题》； （3）《健康管理师考前模拟试题》（两套）。 2、免费参加2天串讲。 二、食品雕刻班 系统传授食品雕刻知识，食品雕刻刀具刀法的运用知识以及各种花卉雕、浮雕、艺术镂空雕、琼脂雕、大型整雕、组合雕等全套食品雕刻技术。 学期30课时，学费1200元。 三、调酒班 学习调酒理论知识，器具识别，酒水知识，饮料知识，美式鸡尾酒、英式鸡尾酒调制、酒吧常用鸡尾酒制作。 学期80课时，学费1800元。 四、面塑班 学习面团调制工艺，各种面塑制作（人物、动物等）。学期30课时，学费1200元。 五、SYB创业培训班 SYB创业培训是经国家劳动和社会保障部引入我国，取得了良好的效果。创业培训不仅使学员的就业观念发生转变，更激发了他们的创业意识，掌握创业技能，增强微小企业抗风险能力，使学员在短时间内成为微型企业的老板。实践证明，SYB教材通俗易懂、简明实用，培训模式符合中国国情。 （一）、SYB创业培训的目的：一是帮助创业者系统学习知识与技能，理清创业思路，使其不再迷茫；二是增强创办企业能力，提高创业成功率。 （二）、SYB创业培训的作用：一是通过学习创业知识和技能，提高创业者的综合素质，减少创办企业盲目性，降低企业经营的风险；二是帮助创业者制定周密的创业计划，企业能否盈利，增强了融资能力；三是增强了信用度和降低贷款担保风险。通过启动资金的预测，制定利润计划和现金流量计划，可以理性使用资金。为了增加社会信誉度，在创业培训中特开设了诚信教育一课。 （三）、SYB创业培训的课程 1、SYB是SIYB体系中的一部分，SIYB体系包括GYB即创业意识初始阶段；SYB是创办你的企业；IYB是改善你的企业；EYB是发展你的企业。 2、SYB培训课程具有针对性。SYB培训主要针对两种人，一是想开办小企业的人，二是已经创办小企业，但经营时间不长，缺乏经营企业系统知识的人。 3、SYB培训的系统性与循序渐进性。SYB培训分上下两部，共十步，这十步步步深入，环环相扣。创业意识培训，你可以知道是否适合创办企业，办什么样的企业。创业计划培训是根据你的企业构思分八步学习，形成创业计划，制定创业行动计划。 4、SYB教学方法采用高度参与性。SYB培训教学采用了讲课法、案例法、讨论法、头脑风暴法、练习法、角色扮演法、游戏法等七种互动式教学方法，活跃了课堂气氛，使整个教学在生动、活泼、趣味中完成，达到了良好的教学效果。 （四）学期10课时，学费1500元。 省财政厅 省教育厅 省人力资源和社会保障厅关于印发《湖北省中等职业学校免学费补助资金管理办法》和《湖北省中等职业学校国家助学金管理办法》的通知 鄂财教发〔2015〕115号 各市、州、县（市、区）财政局、教育局、人力资源和社会保障局，各省属中等职业学校： 根据财政部、教育部、人力资源社会保障部相关文件精神，为进一步加强我省中等职业学校免学费补助资金和国家助学金管理工作，确保中职资助政策顺利实施，经省政府同意，制定了《湖北省中等职业学校免学费补助资金管理办法》和《湖北省中等职业学校国家助学金管理办法》。现印发给你们，请遵照执行。 2015年6月19日 　附件1： 湖北省中等职业学校免学费补助资金管理办法 第一章 总 则 第一条 为加强我省中等职业学校免学费补助资金管理，促进中等职业教育事业持续健康发展，根据《财政部教育部人力资源社会保障部关于印发中等职业学校免学费补助资金管理办法的通知》（财教〔2013〕84号）、《财政部教育部人力资源社会保障部关于下达2014年第四批义务教育等转移支付预算的通知》（财教〔2014〕365号）和《省财政厅省教育厅省人力资源和社会保障厅省物价局关于落实扩大中等职业教育免学费政策范围进一步完善国家助学金制度政策有关工作的实施意见》（鄂财教发〔2012〕225号）等精神，结合我省实际，制定本办法。 第二条 本办法所称中等职业学校是指经政府有关部门依法批准设立，实施全日制中等学历教育的各类职业学校，包括公办和民办的普通中专、中专、职业高中、技工学校和高等院校附属的中专部、中等职业学校等（以下简称“中职学校”）。 第三条 中职学校免学费补助资金是指按一定标准由财政核拨的用于弥补中职学校因免学费导致学校运转出现的经费缺口的补助资金。 第七条 中职学校免学费补助资金由中央和地方政府分担。全省由省财政统筹落实，各级财政根据地方人民政府及其价格主管部门批准的公办中等职业学校学费标准予以补助。 第八条 全省中职学校免学费补助标准统一按每生每年平均2000元测算，由中央、省和各地财政按一定比例分担...... 第十条 对民办中职学校享受免学费学生的补助方式为：对一、二、三年级符合免学费政策条件的学生，按照当地同类型、同专业公办中职学校免学费补助标准给予补助。经价格主管部门批准的学费标准低于公办中职学校免学费补助标准的，按照民办学校实际学费标准予以补助；高出公办中职学校免学费补助标准的部分由学生家庭负担，学校可以按规定继续向学生收取。 第十一条免学费补助资金实行先预拨后清算制度。 每年10月30日以前，省财政厅、省教育厅、省人力资源和社会保障厅以当年财政部、教育部、人力资源社会保障部核定预拨的受助学生人数和生源结构为基数，下达下一学年度中央和省应承担的补助资金预算。各级财政、教育、人力资源和社会保障部门应足额配套落实本级应负担资金，并在收到资金预算的30日内将免学费补助资金拨付到相关学校。 第十二条 免学费对象按学年申请，按学期评定。学生在新学年开学一月内向就读学校提出申请，填报《湖北省中等职业学校免学费补助资金申请表》，并递交相关证明材料。 第十三条 中职学校应成立班级、校内学生资助管理部门和学生资助工作领导小组三级评审机构，受理学生申请，依照有关规定和标准，结合学生日常消费行为等情况进行评议初审，确定拟免学费学生名单，并通过“全国中等职业学校学生管理信息系统”和“技工学校学生管理信息系统”报当地教育、人力资源和社会保障部门所属学生资助管理机构审核、汇总。 第十四条 教育、人力资源和社会保障部门学生资助管理机构将经过系统审核和实地审核（清点资助对象）后确定的终受助学生名单，并交由相关学校，由相关学校在校内进行不少于5个工作日的公示，接受师生、学生家长和社会监督。 第十五条 中职学校免学费工作实行学校法人代表负责制，校长是第一责任人，对学校资助工作负主要责任。学校要制定本校免学费工作的具体实施办法...... 第十六条 中职学校应加强免学费补助资金管理，建立规范的预决算制度，收支全部纳入学校预决算管理。 第十七条 各地学生资助管理部门及中职学校应当加强学生资助档案管理，建立健全学生资助信息档案，保证享受免学费政策的学生信息真实、完整和准确，并留存备查。 第十八条 各地职业教育行政管理部门及中职学校学籍管理部门应严格学籍管理，加强学生学籍动态监管，确保学生学籍信息客观、真实、准确；同时要积极协助学生资助管理部门，加强对受助学生重学籍及大龄信息的核查处置工作... 第二十二条 本办法由省财政厅、省教育厅、省人力资源和社会保障厅负责解释。 第二十三条 本办法自发布之日起施行。 附：湖北省中等职业学校免学费补助资金申请表 湖北省中等职业学校国家助学金管理办法 第一章 总 则 第一条 为贯彻落实《财政部教育部人力资源社会保障部关于印发中等职业学校国家助学金管理办法的通知》（财教〔2013〕110号）和《省财政厅省教育厅省人力资源和社会保障厅省物价局关于印发关于落实扩大中等职业教育免学费政策范围进一步完善国家助学金制度政策有关工作的实施意见的通知》(鄂财教发〔2012〕225号)精神，加强我省中等职业学校国家助学金（以下简称“国家助学金”）管理，确保学生资助工作顺利实施，结合我省实际，制定本办法。 第二条 本办法所称中等职业学校是指经政府有关部门依法批准设立，实施全日制中等学历教育的各类职业学校，包括公办和民办的普通中专、中专、职业高中、技工学校和高等院校附属的中专部、中等职业学校等（以下简称“中职学校”）。 第三条 国家助学金资助对象是具有中职学校全日制学历教育正式学籍的一、二年级在校涉农专业学生和非涉农专业家庭经济困难学生。 为切实减轻贫困地区中职学校学生家庭经济负担，对列入《中国农村扶贫开发纲要（2011—2020）》所确定的连片特困地区涉及我省26个县（市）和其他10个比照西部政策的县（市）及林区接受中等职业教育的一、二年级在校农村学生（含县镇）全部纳入国家助学金范围。 第四条 ...... 第五条 我省非涉农专业家庭经济困难学生人数按对应年级在校学生的15％确定（扣除涉农专业学生、连片特困地区和比照西部政策地区及林区农村学生）。 非涉农专业家庭经济困难学生享受国家助学金，应具备下列条件之一： 1．享受城乡居民低生活保障政策家庭子女； 2．孤儿、烈士子女及残疾人家庭学生和残疾学生； 3．家庭或学生遭受天灾人祸，造成重大损失，无力负担学费的学生； 4．家庭直系成员患有重大疾病的家庭经济困难学生； 5．无稳定收入的单亲家庭经济困难学生； 6．三峡工程、南水北调工程等库区贫困移民子女； 7．其他家庭经济特别困难的学生。 符合第1、2条的学生，需提供低保证及其年审证明，以及民政部门出具的孤残、烈士证件；符合第3、5、7条的学生，需提供相关单位证明；符合第4、6条的学生，需分别提供县级以上医疗机构证明和库区移民证明。 第六条 一年制中职学校学生符合条件的可以享受第一学期国家助学金；两年制中职学校学生符合条件的可以享受第一学年国家助学金；三年制（含）以上中职学校学生，符合条件的可以享受第一、二学年国家助学金。 第七条 国家助学金主要资助受助学生在校期间的生活费用开支，现行的资助标准为每生每年2000元。在以后年度，如果国家确定的资助标准有调整，按新标准执行。 第八条 国家助学金所需经费由中央、省和地方按一定比例分担。地方分担比例继续按照鄂财教发〔2012〕225号文件执行。 第九条 国家助学金实行先预拨后清算制度。 每年10月30日以前，省财政厅、省教育厅、省人力资源和社会保障厅以当年财政部、教育部、人力资源和社会保障部核定预拨的受助学生人数和生源结构为基数，下达下一学年度中央和省应承担的补助资金预算。各级财政、教育、人力资源和社会保障部门应足额配套落实本级应负担资金，并在收到资金预算的30日内将国家助学金拨付到相关学校...... 中职学校应当开辟“绿色通道”，对携有能证明其家庭经济困难材料的新生，可先办理入学手续，与其他新生同时办理学籍注册，根据核实后的家庭经济情况予以不同方式的资助。 第十一条 国家助学金按学期申请和评定，按学期发放。学校应将《湖北省中等职业学校国家助学金申请表》及《湖北省中等职业学校国家助学金申请指南》随同入学通知书一并寄发给录取的新生。新生和二年级学生在新学期开学一月内向就读学校提出申请，并递交相关证明材料。 第十二条 中职学校应成立班级、校内学生资助管理部门和学生资助工作领导小组三级评审机构，受理学生申请，依照有关规定和标准，结合学生日常消费行为等情况进行评议初审，确定拟享受国家助学金学生名单，并通过全国中等职业学校学生管理信息系统和技工学校学生管理信息系统报主管的教育、人力资源和社会保障部门学生资助管理机构审核、汇总。 第十三条 教育、人力资源和社会保障部门学生资助管理机构将经过系统审核和实地审核（清点资助对象）后确定的终受助学生名单，交由相关学校，由相关学校在校内进行不少于5个工作日的公示，接受师生、学生家长和社会监督。 第十四条 各中职学校应通过“全国中等职业学校学生管理信息系统”和“技工院校电子注册与统计信息管理系统”...第十五条 国家助学金通过学生资助卡发放给受助学生。中职学校或主管部门的学生资助管理机构为每位受助学生办理“中职学生资助卡”。中职学生资助卡实行一人一卡、集中申领，由学生本人持身份证原件和学生证，到发卡银行网点柜台激活后方可使用。任何单位、个人不得向学生收取卡费或押金等费用，也不得以实物或服务等形式抵顶或扣减国家助学金。 第十六条 中职学校要建立专门学生资助档案，将学生申请表、受理结果、资金发放、资金清算等有关凭证和工作情况分年度建档备查。 第十七条 中等职业学校国家助学金管理工作实行学校法人代表负责制，校长是第一责任人，对学校资助工作负主要责任。学校要制定本校国家助学金具体实施办法...... 第二十二条 本办法由省财政厅、省教育厅、省人力资源和社会保障厅负责解释。 第二十三条 本办法自发布之日起施行。 附：湖北省中等职业学校国家助学金申请表 湖北一厨历程 国家民政部评为“全国诚信自律建设先进单位”。 湖北省人社厅技工教育招生就业“先进单位”。 湖北省烹饪协会指定为“湖北省厨师长培训基地”。 武警湖北省总队授予“湖北省警营厨师培训摇篮”。 2006年申报湖北中南技工学校获批准成立。 汉阳区委、区政府评为“文明单位”。 省财政厅、省人力资源厅授予“湖北省就业培训补贴定点机构”。 第五届全国烹饪技能大赛“团体金奖”。 第十届湖北省烹饪大赛“团体金奖”。 武汉市“学习实践科学发展观活动先进单位”。 第五届全国饭店业烹饪技术比赛“团体金奖”。 湖北省鄂菜技术大赛“团体特金奖”。 武汉市财政局、市人力资源局“武汉市技能培训补贴定点机构”。 武汉.武昌烹饪技能比赛组织奖。 协办全国首届“厨神在民间”社区美食烹饪大赛。 武汉铁路局2015年度高级炊事员集训及烹饪技能大赛在我校圆满举行。 第六届全国饭店业技能大赛团体金奖，师生单项荣获8个金奖、11个银奖、3个铜奖成绩。 湖北中南技工学校、第一厨师学校 各校区交通指南 1、武昌复兴路校区：武汉市武昌区复兴路26号（武昌区人力资源局定点培训实训基地）【湖北省人民医院斜对面，“陆羽茶都”旁复兴路前行500米即到】 2、武昌保安街校区：武汉市武昌区保安街243号（武昌区人力资源局定点培训实训基地【湖北省人民医院斜对面，“陆羽茶都”旁复兴路前行1000米进保安街】 乘坐地铁4号线直接到复兴路站下车复兴路站B出口（陆羽茶都）旁复兴路前行500米即到。 3、武昌中南校区：武汉市武昌区武珞路391号（原湖北幼师）【中南商业大楼背后300米，武珞路中学旁】乘坐地铁2号、4号线直接到中南路站下车 C1出口即到。 4、武昌东湖校区：武汉市武昌区八一路483号（武汉大学三环公寓内） 乘坐地铁2号线到广埠屯站下，转乘386路公汽到八一路东湖新村下车即到。 湖北省第一厨师学校（湖北中南技工学校） 招生咨询电话：027-84849988 027-87899888 联系人：李老师、段老师 QQ咨询：93501777 QQ邮箱：93501777@*** 官方网址：www.*** 手机网站：m.*** 2018年8月1日公示并执行 第二章 资助范围 第三章 资助资金 第四章 管理程序 第五章 监督检查 第二章 资助范围（2017年春季起全覆盖） 第三章 资助资金 第四章 评审认定 第五章 监督检查