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2018年湖北第一厨师学校秋季秘制牛肉面：秘制原汤牛肉面、秘制牛杂粉面、秘制三鲜粉面、秘制肥肠粉面、秘制香菇鸡丝面、卤鸡蛋、卤香干、卤香肠、原磨豆浆、送原味热干面、武汉炸酱面

2018年湖北第一厨师学校秋季招生简章秘制牛肉面：秘制原汤牛肉面、秘制牛杂粉面、秘制三鲜粉面、秘制肥肠粉面、秘制香菇鸡丝面、卤鸡蛋、卤香干、卤香肠、原磨豆浆、送原味热干面、武汉炸酱面。

技校网更新时间：2021-07-05 04:26:00 解决时间：2020-02-29 01:19

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2、秘制牛肉面：秘制原汤牛肉面、秘制牛杂粉面、秘制三鲜粉面、秘制肥肠粉面、秘制香菇鸡丝面、卤鸡蛋、卤香干、卤香肠、原磨豆浆、送原味热干面、武汉炸酱面。

培训费1680元

课程设置

1、讲述牛肉面的背景来源及发展史。

2、参观牛肉面的全部制作流程。

3、牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。

4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

6、牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。

7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

8、店面经营的选址原则。

9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

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2、秘制牛肉面：秘制原汤牛肉面、秘制牛杂粉面、秘制三鲜粉面、秘制肥肠粉面、秘制香菇鸡丝面、卤鸡蛋、卤香干、卤香肠、原磨豆浆、送原味热干面、武汉炸酱面。培训费1680元课程设置1、讲述牛肉面的背景来源及发展史。2、参观牛肉面的全部制作流程。3、牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。5、高汤、稍子、红油、麻油、卤水(阅读详细内容)

2018年湖北第一厨师学校秋季卤肉饭：西兰花卤肉饭、香菇油菜卤肉饭、土豆丝卤肉饭、雪菜卤肉饭、洋葱卤肉饭、秘制卤排骨饭、卤鸡蛋

2、卤肉饭：西兰花卤肉饭、香菇油菜卤肉饭、土豆丝卤肉饭、雪菜卤肉饭、洋葱卤肉饭、秘制卤排骨饭、卤鸡蛋。培训费：1500元。(阅读详细内容)

2018年湖北第一厨师学校秋季烤翅系列：盐焗黄金翅、十里留香翅、麻辣翻天翅、秘制卤烤翅、真味香辣翅、蜜汁红云翅、青草香菇翅、柠檬果香翅、哈哈可乐翅

1、烤翅系列：盐焗黄金翅、十里留香翅、麻辣翻天翅、秘制卤烤翅、真味香辣翅、蜜汁红云翅、青草香菇翅、柠檬果香翅、哈哈可乐翅。培训费：1280元(阅读详细内容)

2018年湖北第一厨师学校秋季特色牛肉面

二、特色牛肉面：品种及收费1、原味牛肉面：红油原汤牛肉面、三鲜原汤面、榨菜肉丝面、卤鸡蛋、卤香干、原磨豆浆。培训费1280元2、秘制牛肉面：秘制原汤牛肉面、秘制牛杂粉面、秘制三鲜粉面、秘制肥肠粉面、秘制香菇鸡丝面、卤鸡蛋、卤香干、卤香肠、原磨豆浆、送原味热干面、武汉炸酱面。培训费1680元课程设置1、讲述牛肉面的背景来源及发展史。2、参观牛肉面的全部制作流程(阅读详细内容)

2018年湖北第一厨师学校秋季新农牛肉面

七、新农牛肉面：蔡甸原汤牛肉面(粉)、蔡甸三鲜粉面、蔡甸红油粉面、蔡甸红油牛杂粉面、蔡甸肥肠粉、蔡甸香菇鸡汤粉面、蔡甸排骨粉面、秘制蔡甸卤牛肉、原磨豆浆培训费2800元课程设置1讲述牛肉面的背景来源及发展史。2.参观牛肉面的全部制作流程。3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。4.讲解香辛料的作用，选料、配比及加工。5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作(阅读详细内容)

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（一）、培养目标本专业培养适应餐饮酒店企业生产、管理、服务第一线，培养既有高超烹饪面点技能又有酒店服务管理能力的综合性饮食服务业中能独当一面的复合型实操管理人才。学生掌握烹饪、面点技术、经济管理知识，酒店、餐饮、旅游基础知识。为餐饮、酒店宾馆培养输送高级大厨、后厨主管、餐饮主管、行政总厨、前厅主管、客房主管。(阅读详细内容)

2016年湖北第一厨师学校烹饪与酒店管理三年制技工专业招生学制

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2018年湖北第一厨师学校秋季秘制牛肉面：秘制原汤牛肉面、秘制牛杂粉面、秘制三鲜粉面、秘制肥肠粉面、秘制香菇鸡丝面、卤鸡蛋、卤香干、卤香肠、原磨豆浆、送原味热干面、武汉炸酱面

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