2018年湖北第一厨师学校秋季火锅系列

（一）品种及收费

麻辣火锅、酸菜鱼火锅、牛肉火锅、涮羊肉火锅、鸳鸯火锅、鱼头火锅、排骨火锅等十多个品种。

培训费1880元

（二）课程设置

1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

2、火锅底料的配制及熬制方法。

3、火锅禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

4、火锅的经营模式和方法。

5、设备器具采购途径和要求。

6、各种调料的认识及采购信息。

7、店面选址及经营管理技巧。

8、开店选址指导。