参考用书：
1、《中国饮食文化》（中等职业学校旅游烹饪类专业项目课程教材） 作者：茅建民 出版日期：2010-09 北京师范大学出版社。
2、《烹饪营养与卫生》(中等职业学校旅游烹饪类专业项目课程教材)作者： 赵福振出版日期：2010-10 北京师范大学出版社。
3、《餐饮服务》，广东省中等职业学校教材编写委员会组编，广东科技出版社，2008年8月第三版。
4、《旅游史地知识》，广东省中等职业学校教材编委会，李灿佳编写，广东教育出版社，2007年8月第二版。
5、《礼仪规范教程》，中等职业学校职业素养系列教材编委会，张朝辉编写，高等教育出版社，2011年1月第三版。
6、《中式面点工艺实训（广式面点）》，何世晃等编写，中国劳动社会保障出版社，2013年6月第一版。
7、《现代餐饮英语实务教程》，李秀斌编写，世界图书出版社，2006年2月第一版。
广州工程技术职业学院
2018年2月12日
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 餐饮管理 | 江西旅游商贸职业学院 | -- | -- |
| 餐饮管理 | 广州东南烹饪学校 | 8 个月学习 +4 个月实习 | -- |
| 餐饮管理 | 山东凯文科技职业学院 | 四年 | -- |
| 餐饮管理 | 曲阜远东职业技术学院 | 四年 | -- |
| 餐饮管理 | 曲阜远东职业技术学院 | 四年 | -- |
| 餐饮管理 | 江西旅游商贸职业学院 | -- | -- |
2018年广州工程技术职业学院面向中职学校自主招生餐饮管理专业含现代学徒制其他说明类似问题答案