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2018年广州工程技术职业学院面向普通高中自主招生烹调工艺与营养面试测评模块及评分分值

2018年广州工程技术职业学院面向普通高中自主招生《烹调工艺与营养专业》面试大纲面试测评模块及评分分值
技校网 更新时间:2021-06-14 05:22:00 解决时间:2018-03-26 14:29

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二、面试测评模块及评分分值:满分为100分。

序号模块分值考试内容 1身体条件20(1) 建议男生身高168cm及以上,女生身高156cm及以上。(2) 无色盲色弱,矫正视力不低于5.0,双耳听力正常。(3)身体健康,无残疾、无驼背、无纹身、无餐饮工作禁止的传染性疾病。(4)五官端正,比例协调,双肩对称。双臂、双手能正常曲伸,能够正常、轻松蹲起。 2 仪容仪表 20(1)面容整洁、无蓄须、头发整洁整齐。(2)衣着得体大方,整洁利落。(3)待人礼貌、热情,待人接物得体。(4)坐立行走符合基本礼仪要求。 3 语言沟通能力20(1)普通话标准、无方言痕迹,语音清晰。(2)语言逻辑性强,遣词用语规范。(3)思路清晰、连贯。(4)交流方式多样化,能够借助于眼神、手势、表情等进行交流。 4职业倾向20(1)对餐饮业和职业发展有较为清晰的认知。(2)热爱餐饮类专业,乐意从事餐饮类工作。(3)具有良好的职业发展设想和规划。 (4)具有一定的才艺,形式不限。包括唱歌、跳舞、乐器、魔术、脱口秀、书法、绘画等等。 5态度20(1)心理素质:乐观开朗,积极上进,有自信心;具有一定的情绪调节和自控能力,不偏激,不固执;能够冷静地处理问题,具有较强的应变能力。 (2)职业道德:对现代服务业有正确的职业认知和价值取向;对加入餐饮业有较强的愿望;有较强的服务意识。(3)态度端正、对待专业细致认真。(4)思想积极进取,有上进心。

  ??????????? 2018-03-26 14:29
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工艺是绘画、雕塑和书法等艺术之母。工艺的范围广泛,品种繁多,通常有两种分类方法。一种是将它分为日用工艺和陈设工艺两大类:前者指经过装饰加工的生活 日用品,如花布、茶具、餐具、灯具、绣花织品、编织物、家具等;后者则专指供观赏用的陈列品,如象牙雕刻、绢花、麦秆贴、金银首饰、装饰壁等。另一种是从 制作特点和艺术形态的角度,将工艺分为传统工艺、现代工艺、装潢美术、民间工艺四大类。工艺的制作,常因历史时期、地理环境、经济条件、文化技术水平、民 族习尚和审美观念的不同而显示出不同的时代风格、民族风格和地域特色。 <br>工艺是工艺美术的简称。通常指的是在外部形式上经过艺术的处理、带有明显 审美因素的日常生活用品、装饰品这一类实用艺术。它以“工艺”和“美术”的存在为前提。工艺是指将材料或半成品经过艺术加工制作为成品的工作、方法、技艺 等;美术指用一定的物质材料塑造可视的平面或立体形象,使人通过视觉来观赏的艺术;工艺美术则是指用美术造型设计与色彩装饰的方法和技巧来制作各种物品的 艺术。工艺起源于人类开始制作工具的时代,是人类起源的直接佐证。马克思在《资本论》中指出:“工艺学会揭示出人对自然的能动关系,人的生活的直接生产过 程,以及人的社会生活条件和由此产生的精神观念的直接生产过程。”工艺大多为劳动人民直接创造,是人民群众艺术创作的基本形式之一。作为艺术的一种,它是 从手工业生产分离出来成为独立的部门后才形成的,高尔基在《论文学》中说过:“艺术的创始人是陶工、铁匠、金匠、男女织工、油漆匠、男女裁缝,一般地说, 是手工艺匠,这些人的精巧作品使我们赏心悦目,它们摆满了博物馆。”可见,工艺是对手工产品进行造型和装饰的美化技艺活动,是在历史上形成的与物质生产直 接联系着的工艺文化。 ... ...
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