2018年广西科技大学鹿山学院“专升本”专业食品科学与工程

（1）食品科学与工程（食品卫生与检验方向）

培养目标：本专业培养具备食品生物学、化学、化工和食品科学技术等方面的基本理论，熟悉食品质量安全和食品安全管理方面的标准和法规，掌握现代食品卫生与检验技能的高级应用技术人才。

主干课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析、食品工艺学、食品毒理学、食品标准与法规、食品检验检疫学、食品质量管理学、现代食品检测技术、仪器分析等。

就业去向：可在食品监督检验、食品生产、标准计量、食品流通、食品贸易、餐饮旅游等企业、事业单位或政府部门，从事食品质量与安全的行政管理、食品的监督检验、食品生产和流通的质量安全控制等工作。

职业通道：质检员→品控员→现场工程师→高级工程师→高级管理人员

见习员工→质量控制员→质量控制主管→中高级管理人员

（2）食品科学与工程

培养目标：本专业培养掌握食品生物学、化学、化工和食品科学技术等方面的基本理论，具备在食品行业从事生产、管理、开发及检测技能的高级应用技术人才。

主干课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计、果蔬加工工艺学、粮油食品工艺学、畜产品加工工艺学、发酵食品工艺学、仪器分析等。

就业去向：可在食品生产企业从事生产加工、技术管理、工艺设计、产品开发、质量检测、经营管理等工作；可在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫及进出口贸易等部门从事产品分析、检测工作；可在食品研发机构从事食品的科学研究和成果推广工作。

职业通道：见习员工→技术员→助理工程师→工程师→高级工程师

见习员工→生产储备干部→生产主管→中高级管理人员