2018年佛山科学技术学院食品科学与工程学院

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1.食品科学与工程专业

学制学位：本科四年，授予工学学士学位。

培养目标：培养具备食品加工工艺与工厂设计、食品机械、食品生产质量控制、食品包装和食品贸易等方面专业知识，具有在食品行业组织生产、技术管理、品质控制与监测、产品开发、工程设计、市场营销管理等技能，培养专业基础扎实、掌握食品科学与工程关键技术、具有创新创业精神的高素质应用型人才。

主要课程：有机化学、生物化学、食品化学与分析、食品工程原理、食品微生物学、食品营养与卫生、食品发酵与酿造工艺学、食品机械与设备、食品工艺学、食品工厂设计与环境保护、食品包装学、市场营销管理等。

就业方向：

a、国内外继续深造：毕业生可在食品加工与安全、食品科学与工程、生物工程等食品相关专业方向继续深造；

b、机关事业单位就业：毕业生可在政府机关、科研院所、食品监督管理机构、出入境检验检疫局等部门就业；

c、企业就业：毕业生可在食品生产企业、食品进出口公司、生物工程、市场营销及国际贸易等部门就业。

2.食品质量与安全专业

学制学位：本科四年，授予工学学士学位。

培养目标：培养具备较强创新精神和实践能力，能在相关企业、科研机构、监督检验机构等单位从事食品分析检测、质量安全控制、企业管理、安全评价、生产和经营及科学研究等方面的高素质应用型人才。

主要课程：有机化学、食品化学、食品营养学、食品工艺学、食品安全学概论、食品毒理学、食品分析、仪器分析、食品标准与法规、食品安全监督管理等。

就业方向：

a、国内外继续深造：毕业生可在食品加工与安全、食品科学与工程、生物工程等食品相关专业方向继续深造；

b、机关事业单位就业：毕业生可在食品监督管理机构、科研单位、大中专院校、质量认证机构、农产品检测中心、出入境检验检疫局等部门就业；

c、企业就业：毕业生可在食品生产企业、食品进出口公司、生物工程、市场营销及餐饮流通企业等部门就业。

3. 园艺专业（创新班）（省级特色专业）

学制学位：本科四年；授予农学学士学位。

培养目标：本专业坚持育人为本，立足地方，培养基础扎实、精于实践、勇于创新、敢于创业，掌握园艺全产业链关键技术的高素质应用型人才。具体目标为掌握现代生物学和园艺学的基本理论和专业知识；掌握园艺作物种质资源研究利用、品种选育与良种繁育等产前专业技能；掌握园艺作物栽培管理与病虫害防治等产中专业技能；掌握园艺作物产品储运加工与经营管理等产后专业技能；了解园艺科学前沿和国内外园艺产业发展状况、具有国际化视野和独立创业创新能力。

主修课程：植物学、植物生理生化、分子生物学、生态学、植物营养学、园艺植物组织培养、园艺植物保护学、园艺植物遗传育种、花卉学、果树学、蔬菜学、园艺产品贮运保鲜学、园艺产品营销学、园艺综合技能实践（依托学院与企业合作建立的“产业学院”，根据企业需求以及学校人才培养及评估要求,在学院合作企业以小组形式完成此实践,按照培养目标，要求学生掌握产前、产中和产后的园艺全产业链关键技术）。

就业方向：（a）企事业单位就业：主要去向是园艺产业相关企业，从事现代园艺产业生产、经营和管理等工作；以及园艺科研院所、高等中等院校、行政部门等相关部门，从事教学、科研、管理等工作。（b）学生继续深造：在园艺学相关专业继续攻读硕士及博士研究生。（c）自主创业：在园艺产业及相关领域创业。

办学特色：园艺专业具有悠久的办学历史，本专业是校级特色专业、省级特色专业建设点，并获得硕士学位授予权。师资力量雄厚，办学条件良好，拥有功能齐全、设备先进的省级实验教学示范中心、广东省微量元素新型肥料工程技术研究中心、省级现代农业（热带甜玉米）产业技术研发中心。校内实践基地条件完备，现代化温室5000m2，与20个大中型园艺企业建立了产学研合作基地。本专业老师积极从事科学研究，获得了多项国家级、省部级科研项目，在园艺植物遗传与育种、营养与生态、栽培与安全生产、园艺产品贮藏与加工等领域中取得丰硕的成果，为地方经济建设做出重大贡献。

园艺专业（创新班）实行3+0.5+0.5办学模式（前三年在学校内学习，第七学期校内校外相结合完成综合实践、创新创业教学任务，第八学期完成毕业实习毕业论文等教学任务），依托学院与企业建立的“产业学院”，按照产业需求，组建产业链中不同行业的小班。按照“小班快跑”的方式，将课程学习和产业需求结合起来进行教学，加大学生创新创业培养。