1.培养目标:培养具有高度社会责任感，良好的科学、文化素养，能较好地掌握酿酒科学与工程基础知识、基本理论和基本技能，具有创新意识和实践能力，能够在酿酒工程及相关学科领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、教育教学等工作的专业人才。
2.主修课程:生物化学、微生物学、白酒工艺学、啤酒工艺学、黄酒工艺学、葡萄酒工艺学、酒精工艺学、酿酒分析与检测等。
3.学制：四年，授予工学学士学位
中文与传媒系（0558-5348241、5348240）
