2017年浙江工商大学学科博士点和研究方向食品科学▲▲

本博士点设在浙江工商大学食品与生物工程学院。

食品与生物工程学院是浙江工商大学中一个以大商科为背景，具有鲜明工科优势和专业特色的学院。“食品科学与工程”学科为浙江省12.5重中之重学科，浙江省13.5一流建设学科（A类），学科已进入全球ESI排名前1%。学院分别与美国蒙内尔感官化学中心、英国利兹大学及新西兰梅西大学联合成立了“食品感官联合实验室”、“食品口腔加工联合实验室”和“食品消化与营养联合实验室”；同时拥有中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学食品营养科学联合研究中心、浙江省食品安全重点实验室、浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室、浙江省食品微生物技术研究重点实验室、浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室、国家海水鱼类加工技术研发分中心、浙江省海洋与渔业科技创新平台水产品加工等科研平台。拥有浙江省水产品加工产业重点创新团队和浙江省生鲜食品贮藏加工与安全控制高等学校创新团队等，浙江省食品学会挂靠本院。

共有教职工117人，其中博士生导师16人，硕士生导师47人，教授级职称28人，副教授级职称37人，具有博士学位的教师有62人，1年以上海外学习经历51人。学院聘请英国利兹大学食品学院院长ProfessorMikeMorgan、新西兰梅西大学食品学院院长ProfessorHarjinderSingh为客座教授，现有3名外籍教授，同时聘请国内知名专家及品牌企业技术总监等为兼职特聘教授。学院现有实验室总面积24000余平方米，实验设备价值1.03亿元，在专业范围内已建成国内先进、省内领先的教学科研实验室。

学院教师有很强的教学与科研能力，科学研究活跃，国内外学术交流频繁。近三年来，学院科研成果显著，承担了国家863计划项目、国家自然科学基金、省自然科学基金、国家以及省或国家部委的各类科技计划项目和各类横向合作项目200多项，项目经费高达4600万元，年到款科研经费达1500万元以上。近五年来获得了2项国家级奖项：国家科技进步二等奖和国家教学成果二等奖；23项省部级科技进步一、二、三等奖。年均发表学术论文近250多篇，其中被SCI等三大索引收录的论文年均100余篇。

食品科学博士点下设五个研究方向：