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2017年浙江工商大学学科博士点和研究方向农（畜）产品贮藏加工及安全控制

2017年浙江工商大学学科博士点和研究方向简介农（畜）产品贮藏加工及安全控制

技校网更新时间：2021-06-26 14:28:00 解决时间：2018-03-26 19:44

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1.农（畜）产品贮藏加工及安全控制：指导教师为郑小林教授和孟岳授。本方向主要研究领域：（1）农（畜）产品保鲜原理和技术——研究农产品产前、产后的生物学问题及其保鲜原理和技术。（2）食品高新技术及其应用——研究生物技术、超高压等食品高新技术在食品保鲜和加工中的应用。（3）食品产业安全技术——研究各类食品的贮藏加工技术及其安全控制，从各种食品（尤其是农产品、水产品等）的原料、加工、贮运到消费过程中食品安全与质量的控制。

本方向获得国家自然科学基金面上项目、省部级重大科技攻关项目多项，部分研究位于国内本领域的前列，获得过多项国家和省部级科技奖项，如“南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术研究”获2008年国家科技进步二等奖，发表高水平SCI论文多篇。

??????????? 2018-03-26 19:44

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