2017年山东旅游职业学院专业设置

二、专业设置 （一）烹调工艺与营养 【专业特色】 烹调工艺与营养专业是我院成立较早的专业之一，师资力量雄厚，拥有我国目前烹饪理论方面的研究权威，数名教师获得过国内外烹饪大赛金牌、金奖等荣誉称号，2013年被省教委评审为省级特色专业，同时被省教育厅批准为省级重点建设专业。 【核心课程】 烹饪原料学、食品营养与安全、烹饪美学、烹调工艺学、面点工艺学、餐饮成本核算、冷菜制作与食品雕刻、厨房管理、药膳食疗学、中国饮食文化概论、宴会设计与创新、餐饮经营与管理等。 【培养方向】 学生毕业后主要在高星级酒店、社会知名餐饮企业或海外国家地区从事专业技术和管理工作，也可在中、高职院校从事专业管理和教学工作。 （二）西餐工艺 【专业特色】 所有专业教师有丰富的工作经验，并有海外多年工作学习经历。新建国内一流的现代化的实训室，保证了学生学习的质量和技能的掌握。与法国孚日省、美国连锁餐厅、迪拜星级酒店、澳门酒店等多个合作项目，适合有志于赴海外发展的学生。 【核心课程】 英语口语、厨房英语、计算机基础、西方饮食文化概论、烹饪营养与安全、西餐烹调工艺、食品雕刻、烘焙工艺、餐饮经营与管理、餐饮成本核算、宴会设计、烹饪美学等。 【培养方向】 学生毕业后主要在高星级酒店和西餐厅从事西餐专业技术和管理工作，优秀学生可推荐到海外酒店、邮轮实习并就业。 （三）中西面点工艺 【专业特色】 本专业具有很高的技术性和艺术性，产品普及性高，深受消费者的喜爱，特别适宜有志于餐饮业的女生同学，社会需求量大，学生就业率高。 【核心课程】 烘焙生产工艺、蛋糕装饰工艺、巧克力生产工艺、中式面点工艺、面塑工艺、烘焙经营与管理、烹饪美学、大学英语、计算机基础、烹饪营养与安全、餐饮经营管理等。 【培养方向】 学生毕业后主要在大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事中西面点生产技术及管理工作，非常适应于自主创业，也可到中、高等职业院校从事中西面点相关课程的教学。 【计算机网络中心】 一、系部简介 计算机网络中心师资力量雄厚，现有13位专兼职教师，均为硕士且拥有丰富的行业实践经验，其中具有高级职称的教师4人，具有各类技术等级的“双师素质”教师11人，现有省级研究课题2项，院级重点研究课题4项，精品课程2门。中心配备专业计算机机房8个，可同时为350名学生提供上机实践；聘请专家主讲的“游艺讲堂”，为学生开拓视野、了解行业发展前沿奠定基础；特色化的“拓展训练”，为学生团队协作能力、拼搏精神和意志力的增强创造条件。 二、专业设置 （一）电子商务 【专业特色】 本专业将学生的学习、生活与“经商”实践融为一体，充分借助校园生活的电子商务化、校外生活的商业化两种资源，提升学生市场分析、网店定位与运营、合作企业沟通等一系列商务策划和实施的专业技能。 【核心课程】 网络营销基础、OFFICE高级应用、电商运营、网页制作、网站建设与维护、消费者行为分析 【培养方向】 培养具有电子商务知识和计算机网络技术，能熟练掌握语言程序设计、网页制作、电子商务实用操作专业技能的高素质技能型人才，能够胜任银行后台运作、企事业单位网站的网页设计、网站建设和维护、电子商务项目管理、电子商务活动的策划与运作、电子商务系统开发与维护等工作岗位，还可以在呼叫中心从事电话营销、电子商务助理、客户服务等工作。 （二）计算机信息管理 【专业特色】 计算机信息管理专业是计算机与管理学科交叉的专业，本专业注重德、智、体全面发展，掌握现代管理学和计算机的理论基础，运用先进的管理手段进行信息管理，成为具有综合能力和全面素质的高等技术应用性信息管理人才。 【核心课程】 OFFICE高级应用、网页制作、网站建设、计算机网络基础、数据库应用技术、消费者行为分析 【培养方向】 培养具有管理学和信息技术知识，能熟练掌握信息与数据库技术、语言程序设计、网页制作和网站建设专业技能的高素质技能型人才，能够胜任旅游信息系统管理、旅游软件程序开发、旅游网络管理、旅游景点信息采集、客户服务经理等工作岗位。 （三）环境艺术设计 【专业特色】 本专业立足于行业发展和设计学科群，建设以设计学为依托，侧重于室内环境设计、景区规划环境设计、公共艺术设计研究和教学的环境艺术设计等多元化发展培养模式，为旅游行业输送专业设计人才。 【核心课程】 PS设计、indesgin、AI、二维设计、标志设计、书籍装帧、建筑速写、包装设计、VI设计 【培养方向】 本专业注重学生专业能力及创新能力的培养，使学生掌握艺术设计的基础知识外，具备较强的知识转换能力和学习能力。毕业生具有独立进行平面及室内外装饰艺术设计能力，能够从事酒店装饰与布置、产品设计、广告设计、礼品与工艺品设计等方面工作。 四、录取方式 报考我院三年制高职的考生须参加2017年全国普通高等学校春季或夏季招生统一考试。录取具体方式： 1、对达到统一录取线上的考生采取按志愿从高分到低分择优录取的原则。 2、按照尊重考生专业志愿选择的原则确定专业。 3、报考我院空中乘务专业的考生须持有我院专业测试合格证，对于进档考生按照专业成绩从高分到低分择优录取；环境艺术设计专业须取得山东省美术专业统考专科合格证，对进档考生按照文化成绩从高分到低分择优录取；表演艺术专业考生须获得本科院校测试合格证，对进档考生按照文化成绩从高分到低分择优录取。 五、优惠政策 1、学院设有多项国家、学院、企业奖助学金，受奖比率在70%以上。具体见下表：

奖项	金额（元）	奖项	金额（元）
国家奖学金	8000	院长奖学金	1000
省政府奖学金	6000	综合一等奖学金	800
国家励志奖学金	5000	综合二等奖学金	500
省政府励志奖学金	5000	综合三等奖学金	200
国家一等助学金	2000	金通一等奖学金（企业）	1000
国家二等助学金	3000	金通二等奖学金（企业）	800
国家三等助学金	4000	金通三等奖学金（企业）	500

2、学院在校内设勤工俭学岗位，对家庭困难的同学提供资助，并提供国家助学贷款，每人每年可贷款8000元，学生在学校学习期间对国家助学贷款无须支付利息。 3、学生实习期间给予经济补助。 六、毕业证 学生毕业时颁发山东省教育厅统一验印的普通高等学校毕业证书（专科学历），山东省人社厅统一办理毕业派遣手续。 热诚欢迎广大考生报考山东旅游职业学院！ 学院地址：济南市经十东路3556号 邮政编码：250200 招生热线：0531-81920108、81920112、81920213 传真：0531-81920213 网址：www.***.cn E-mail:sdly1991@*** 咨询QQ群： 咨询QQ:咨询QQ群： 咨询QQ: