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2017年全国硕士研究生入学考试长江大学食品分析考试科目参考大纲脂类的测定

2017年全国硕士研究生入学考试长江大学《食品分析》考试科目参考大纲脂类的测定

技校网更新时间：2021-06-18 18:56:00 解决时间：2018-12-15 10:51

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（五）脂类的测定

1、脂类提取剂的种类和特点

2、脂类的测定方法

索氏提取法，酸水解法，碱性乙醚提取法，巴布科克氏和盖勃氏法。

3、食用油脂理化性质的测定

酸价、碘价、过氧化值、皂化价、羰基价的测定

技校网数据中心 2018-12-15 10:51

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